A table avec le relais gourmet

“Le Relais Gourmet” sera fermé du Lundi  3 Août au Lundi 30 Août Inclus

Réouverture le MARDI 31 Août 2010.

Bon été à tous !

 ENTREES :

• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Salades composées : Andalouse     -     Hélène      -     Grecque     -    
• Crudités diverses
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Velouté glacé d’avocat
• Pizza
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants
• Tarte à la fondue de poireaux
• Tomates “pleine terre”, vinaigrette au xérès
• Quiche “Florentine”
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Tarte maraîchère

PLATS :

• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Suprême de poulet fermier, “Normande” ou  “crème de cerfeuil”
• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Sauté de veau “fermier”, au citron
• Cuisse de lapin aux girolles
• Filet d’églefin frais, beurre blanc
• Pennes fraîches, “à l’Italienne”
• Filet de grenadier frais, beurre de pamplemousse
• Brandade de morue
• Emincé de filet de boeuf “strogonoff”

LEGUMES :

• Endives braisées
• Légumes poêles : artichaut-hv.-champignons-brocolis
• Riz pilaw
• Purée de pommes de terre “agria”
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Ratatouille
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
• Mousseline de carottes
• Gratin de choux-fleurs

DESSERTS :

• Clafoutis aux fruits frais
• Ile flottante
• Baba au rhum “bally”
• Sablé breton, fraises, chantilly
• Feuilleté abricots frais
• Tarte au chocolat noir
• Tarte aux framboises
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Tiramisu “tout café”
• Gâteaux “de voyage” : financier     -    cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron
• Fraisier
• Tarte aux fraises
• Eclair au chocolat
• Salade de fruits frais

ENTREES :

• Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Potage légumes frais
• Salade de tomates “pleine terre”, vinaigrette au xérès
• Salades composées :    -    Grecque      -       Caprèse     -     Salade de pâtes fraîches et poulet à l’estragon  
• Crudités diverses
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Pizza
• Tarte à l’oignon
• Clafoutis de courgettes-petits légumes-chèvre
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Terrine océane aux petits légumes
• Bouchée à la reine
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer

PLATS :

• Dos de saumon frais, “label rouge”, poché, beurre blanc
• Brandade de morue
• Dos de cabillaud frais, crème de ciboulette
• Pintade fermière, “vallée d’auge”

• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Poulet  fermier “jaune des Landes”, rôti
• Filet de porc froid

LEGUMES :

• Larges Tagliatelles fraîches, pesto et basilic
• Pommes de terre “grenaille”
• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Brocolis cuits “vapeur”
• Riz pilaw
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Légumes poêlés : artichaut-h.v.-champignons-brocolis
• Gratin dauphinois
• Petits-pois frais, cuisinés “à la Française”
• Purée de pommes de terre, “agria”

DESSERTS :

• Clafoutis aux fruits frais
• Crème brûlée parfumée à la mandarine impériale
• Tarte aux fruits frais
• Tarte au chocolat noir
• Tiramisu “tout café”
• Coupe de compote de fruits frais
• Ile flottante
• Feuilleté abricots frais
• Tarte aux framboises
• Charlotte aux fraises
• Sablé fraises, chantilly
• Baba au rhum “bally”
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron   -   financier

ENTREES :

• Bouchée à la reine
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Tarte saumon frais-petits légumes
• Quiche épinards-fromage de chèvre
• Potage tomate-basilic, pouvant se déguster froid
• Salades composées :      -     Caprèse     -     Hélène     -     Brésilienne
• Crudités diverses
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Darne de saumon frais “label rouge”, mayonnaise
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Verrine de fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants
• Pour l’apéritif : petits fours salés à chauffer

PLATS :

• Filet mignon de porc, aux pruneaux
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Filet mignon de veau “fermier”, aux girolles
• Steack haché, sauce au poivre
• Brandade de morue
• Filet de rascasse fraîche, coulis de poivrons
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Filet d’églefin frais, “Dieppoise”
• Jambonnette de lapin désossée et farcie farce fine et petits légumes
• Raviolis frais, tomate et basilic
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Filet de porc froid
• Suprême de poulet fermier à la graine de moutarde
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Brochette de boeuf
• Magret de canard “label rouge”, à l’orange

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
• Girolles cuisinées
• Mousseline de carottes
• Endives braisées
• Ratatouille
• Caviar d’aubergines
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Légumes poêlés : artichaut-hv-brocolis-champignons
• Gratin dauphinois
• Riz pilaw
• Epinards à la crème
• Pommes de terre sautées, lardons et champignons
• Purée de pommes de terre “agria”

DESSERTS :

• Clafoutis aux fruits frais
• Coupe de compote de fruits frais
• Salade de fruits frais
• Ile flottante
• Feuilleté abricots frais
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Tarte au chocolat noir
• Sablé breton, mousseline au citron, framboises et chantilly
• Sablé breton, chantilly, fraises
• Tarte au citron
• Tiramisu tout café
• Charlotte aux fraises
• Gâteaux “de voyage” : quatre-quarts au citron    -    cake aux fruits confits    -    financier

ENTREES :

• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Verrine de fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Quiche à la fondue de poireaux
• Quiche lorraine
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Salades composées : Andalouse    -    Hélène    -    Péloponèse
• Tomates “pleine terre”, vinaigrette au xérès
• Crudités diverses
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Potage tomate-basilic, pouvant se déguster froid
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Bouchée à la reine
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Compotée de lapin aux petits légumes
• Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise

PLATS :

• Brandade de morue
• Filet de grenadier frais, beurre de pamplemousse
• Sauté de porc au curry
• Tomates farcies
• Filet mignon de veau “fermier”, madère et champignons
• Filet de merlu frais, beurre blanc
• Canette fermière “de Challans”, à l’orange
• Endives au jambon
• Suprême de poulet fermier, julienne de légumes, sauce au xérès
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Dos de cabillaud frais, “Dieppoise”
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti

LEGUMES :

• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
• Fondue de courgettes
• Riz pilaw
• Endives braisées
• Légumes poêlés : artichaut-hv-brocolis-champignons
• Purée de pommes de terre “agria”
• Epinards à la crème
• Ratatouille
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Brocolis, cuits “vapeur”
• Mousseline de carottes
• Girolles fraîches, cuisinées
• Gratin dauphinois
• Tagliatelles fraîches, pesto et basilic

DESSERTS :

• Clafoutis aux fruits frais
• Baba au rhum “bally”
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Tarte au citron
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits      -    quatre-quarts au citron    -    financier
• Tarte aux framboises
• Sablé breton, fraises, et chantilly
• Charlotte aux fraise
• Tiramisu
• Ile flottante
• Douceur de fraises-rhubarbe
• Tarte au chocolat noir
• Salade de fruits frais

ENTREES :

• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants, en verrine
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Gaspacho
• Salades composées : Grecque    -    Brésilienne     -    Caprèse     -     salade de pâtes fraîches       -     Hélène
• Crudités diverses
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Quiche lorraine
• Quiche saumon frais- petits légumes
• Pizza
• Tarte à la fondue de poireaux

PLATS :

• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Suprême de poulet fermier, julienne de légumes, sauce au vinaigre de xérès
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Viande froide : filet de porc    -    gigôt d’agneau
• Aubergines farcies
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Cuisse de lapin aux girolles
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Dos de cabillaud frais, beurre blanc
• Sauté de porc au curry
• Filet de grenadier frais, beurre de pamplemousse

LEGUMES :

•  Tagliatelles fraîches, pesto et basilic
• Petits-pois frais, cuisinés “à la Française”
• Pommes de terre “fondantes”
• Légumes poêlés : artichaut-hv-brocolis-champignons
• Gratin dauphinois
• Ratatouille
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Brocolis cuits vapeur
• Mousseline de carottes
• Epinards à la crème
• Fondue de courgettes
• Endives braisées
• Riz pilaw
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
• Girolles fraîches cuisinées

DESSERTS :

• Clafoutis aux cerises fraîches
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Tarte aux fraises des bois
• Sablé breton, fraises, chantilly
• Tarte aux framboises
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Salade de fruits frais
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits    -    financier    -    quatre-quarts au citron
• Baba au rhum “bally”
• Tiramisu
• Charlotte aux fraises
• Pêche fraîche pochée, “en île”
• Tarte au chocolat
• Fraisier