A table avec le relais gourmet

 ENTREES :

• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Salades composées : Andalouse     -     Hélène      -     Grecque     -    
• Crudités diverses
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Velouté glacé d’avocat
• Pizza
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants
• Tarte à la fondue de poireaux
• Tomates “pleine terre”, vinaigrette au xérès
• Quiche “Florentine”
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Tarte maraîchère

PLATS :

• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Suprême de poulet fermier, “Normande” ou  “crème de cerfeuil”
• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Sauté de veau “fermier”, au citron
• Cuisse de lapin aux girolles
• Filet d’églefin frais, beurre blanc
• Pennes fraîches, “à l’Italienne”
• Filet de grenadier frais, beurre de pamplemousse
• Brandade de morue
• Emincé de filet de boeuf “strogonoff”

LEGUMES :

• Endives braisées
• Légumes poêles : artichaut-hv.-champignons-brocolis
• Riz pilaw
• Purée de pommes de terre “agria”
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Ratatouille
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
• Mousseline de carottes
• Gratin de choux-fleurs

DESSERTS :

• Clafoutis aux fruits frais
• Ile flottante
• Baba au rhum “bally”
• Sablé breton, fraises, chantilly
• Feuilleté abricots frais
• Tarte au chocolat noir
• Tarte aux framboises
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Tiramisu “tout café”
• Gâteaux “de voyage” : financier     -    cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron
• Fraisier
• Tarte aux fraises
• Eclair au chocolat
• Salade de fruits frais

Cet article a été publié le Lundi 26 juillet 2010 à 10:20 et est classé dans Suggestions du jour. Vous pouvez suivre les réponses reçues par cet article grâce au fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.