NOS SUGGESTIONS DU VENDREDI 16 JUILLET 2010
ENTREES :
- Bouchée à la reine
- Saumon fumĂ© “Ă©cossais”, label rouge
- Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
- Feuilleté tomate-chèvre-basilic
- Tarte saumon frais-petits légumes
- Quiche épinards-fromage de chèvre
- Potage tomate-basilic, pouvant se déguster froid
- Salades composées : - Caprèse - Hélène - Brésilienne
- Crudités diverses
- Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
- Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraĂ®ches
- Darne de saumon frais “label rouge”, mayonnaise
- Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
- Verrine de fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants
- Pour l’apĂ©ritif : petits fours salĂ©s Ă chauffer
PLATS :
- Filet mignon de porc, aux pruneaux
- SautĂ© de veau “fermier”, au basilic
- Filet mignon de veau “fermier”, aux girolles
- Steack haché, sauce au poivre
- Brandade de morue
- Filet de rascasse fraîche, coulis de poivrons
- Tomates farcies
- Endives au jambon
- Filet d’Ă©glefin frais, “Dieppoise”
- Jambonnette de lapin désossée et farcie farce fine et petits légumes
- Raviolis frais, tomate et basilic
- Poulet fermier “jaune des Landes”, rĂ´ti
- Filet de porc froid
- SuprĂŞme de poulet fermier Ă la graine de moutarde
- Escalope de poulet fermier “milanaise”
- Brochette de boeuf
- Magret de canard “label rouge”, Ă l’orange
LEGUMES :
- Fondue de courgettes
- Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
- Girolles cuisinées
- Mousseline de carottes
- Endives braisées
- Ratatouille
- Caviar d’aubergines
- Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
- Légumes poêlés : artichaut-hv-brocolis-champignons
- Gratin dauphinois
- Riz pilaw
- Epinards à la crème
- Pommes de terre sautées, lardons et champignons
- PurĂ©e de pommes de terre “agria”
DESSERTS :
- Clafoutis aux fruits frais
- Coupe de compote de fruits frais
- Salade de fruits frais
- Ile flottante
- Feuilleté abricots frais
- Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
- Tarte au chocolat noir
- Sablé breton, mousseline au citron, framboises et chantilly
- Sablé breton, chantilly, fraises
- Tarte au citron
- Tiramisu tout café
- Charlotte aux fraises
- Gâteaux “de voyage” : quatre-quarts au citron - cake aux fruits confits - financier