A table avec le relais gourmet

ENTREES :

• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Verrine de fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Quiche à la fondue de poireaux
• Quiche lorraine
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Salades composées : Andalouse    -    Hélène    -    Péloponèse
• Tomates “pleine terre”, vinaigrette au xérès
• Crudités diverses
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Potage tomate-basilic, pouvant se déguster froid
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Bouchée à la reine
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Compotée de lapin aux petits légumes
• Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise

PLATS :

• Brandade de morue
• Filet de grenadier frais, beurre de pamplemousse
• Sauté de porc au curry
• Tomates farcies
• Filet mignon de veau “fermier”, madère et champignons
• Filet de merlu frais, beurre blanc
• Canette fermière “de Challans”, à l’orange
• Endives au jambon
• Suprême de poulet fermier, julienne de légumes, sauce au xérès
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Dos de cabillaud frais, “Dieppoise”
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti

LEGUMES :

• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
• Fondue de courgettes
• Riz pilaw
• Endives braisées
• Légumes poêlés : artichaut-hv-brocolis-champignons
• Purée de pommes de terre “agria”
• Epinards à la crème
• Ratatouille
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Brocolis, cuits “vapeur”
• Mousseline de carottes
• Girolles fraîches, cuisinées
• Gratin dauphinois
• Tagliatelles fraîches, pesto et basilic

DESSERTS :

• Clafoutis aux fruits frais
• Baba au rhum “bally”
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Tarte au citron
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits      -    quatre-quarts au citron    -    financier
• Tarte aux framboises
• Sablé breton, fraises, et chantilly
• Charlotte aux fraise
• Tiramisu
• Ile flottante
• Douceur de fraises-rhubarbe
• Tarte au chocolat noir
• Salade de fruits frais

Cet article a été publié le Jeudi 8 juillet 2010 à 9:44 et est classé dans Suggestions du jour. Vous pouvez suivre les réponses reçues par cet article grâce au fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.