NOS SUGGESTIONS DU MERCREDI 7 JUILLET 2010
ENTREES :
- Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
- Fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants, en verrine
- Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
- Gaspacho
- Salades composées : Grecque - Brésilienne - Caprèse - salade de pâtes fraîches - Hélène
- Crudités diverses
- Feuilleté tomate-chèvre-basilic
- Quiche lorraine
- Quiche saumon frais- petits légumes
- Pizza
- Tarte Ă la fondue de poireaux
PLATS :
- Escalope de poulet fermier “milanaise”
- Suprême de poulet fermier, julienne de légumes, sauce au vinaigre de xérès
- Tomates farcies
- Endives au jambon
- Viande froide : filet de porc - gigĂ´t d’agneau
- Aubergines farcies
- SautĂ© de veau “fermier”, au basilic
- Cuisse de lapin aux girolles
- Poulet fermier “jaune des Landes”, rĂ´ti
- Dos de cabillaud frais, beurre blanc
- Sauté de porc au curry
- Filet de grenadier frais, beurre de pamplemousse
LEGUMES :
- Tagliatelles fraîches, pesto et basilic
- Petits-pois frais, cuisinĂ©s “Ă la Française”
- Pommes de terre “fondantes”
- Légumes poêlés : artichaut-hv-brocolis-champignons
- Gratin dauphinois
- Ratatouille
- Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
- Brocolis cuits vapeur
- Mousseline de carottes
- Epinards à la crème
- Fondue de courgettes
- Endives braisées
- Riz pilaw
- Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
- Girolles fraîches cuisinées
DESSERTS :
- Clafoutis aux cerises fraîches
- Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
- Tarte aux fraises des bois
- Sablé breton, fraises, chantilly
- Tarte aux framboises
- Ile flottante
- Coupe de compote de fruits frais
- Salade de fruits frais
- Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits - financier - quatre-quarts au citron
- Baba au rhum “bally”
- Tiramisu
- Charlotte aux fraises
- PĂŞche fraĂ®che pochĂ©e, “en Ă®le”
- Tarte au chocolat
- Fraisier