A table avec le relais gourmet

     ENTREES :

• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Quiche lorraine
• Pizza
• Salades composées :      -     Hélène     -     Caprèse     -     Andalouse      -     Riz à l’Orientale
• Bouchée à la reine
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Verrine de fromage frais, ciboulette et saumon fumé
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Pizza
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Compotée de lapin, petits légumes et foie gras
• Mille-feuilles au jambon
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Ficelle Picarde

PLATS :

• Fricassée de volaille fermière” à la Normande”
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Filet de cabillaud frais “de nos côtes”, beurre de cerfeuil
• Sauté de veau fermier au basilic
• Cuisse de lapin “chasseur”
• Filet mignon de porc à la graine de moutarde
• Magret de canard “fermier”, label rouge, aux cerises fraîches
• Brochette de gigôt d’agneau
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Saumon frais, “label rouge”, à l’oseille
• Brandade de morue
• Filet de merlu frais “de nos côtes”, beurre blanc

LEGUMES :

• Fenouil braisé
• Gratin dauphinois
• Mousseline de carottes
• Endives braisées
• Brocolis cuits vapeur
• Riz pilaw
• Fondue de courgettes
• Ratatouille
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
• Légumes poêlés : artichaut-h.v.-brocolis-champignons
• Ratatouille
• Purée de pommes de terre “agria”, pure tradition

DESSERTS :

• Clafoutis aux abricots frais
• Feuilleté abricots frais
• Tarte framboises
• Tarte aux fraises
• Sablé breton, fraises, et chantilly
• Baba au rhum bally
• Coupe de compte de fruits frais
• Ile flottante
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits     -    quatre-quarts au citron    -     financier
• Plaisir fraises-rhubarbe
• Tarte au citron
• Pêche fraîche pochée, “en île”
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Charlotte aux fraises

ENTREES :

• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Gâteau d’omelette des quatre saisons, coulis de tomates fraîches
• Douceur d’avocat-guacamole-crevette, en verrine
• Mille-feuilles au jambon
• Fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondant, en verrine
• Quiche

• Salades composées : Riz à la Niçoise   -    Hélène   -     Brésilienne     -    Caprèse
• Crudités diverses
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Bouchée à la reine
• Potages : légumes frais    -    velouté de champignons
• Rillettes de saumon frais et fumé
• Tarte à la fondue de poireaux
• Pizza
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Ficelle Picarde

PLATS :

• Brochette de filet de boeuf
• Filet de merlu frais, au beurre blanc
• Filet de merlan frais, beurre de cerfeuil

• Tagliatelles fraîches “à la Bolognaise”
• Sauté de veau fermier, marengo
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Suprême de poulet fermier, au cidre
• Filet de rascasse fraîche, “à la Provençale”
• Tomates farcies
• Dos de cabillaud frais, “Dieppoise”
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Suprême de pintade fermière, aux cerises fraîches

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Epinards à la crème
• Riz pilaw
• Légumes poêlés : artichaut-h.v.-brocolis-champignons
• Endives braisées
• Gratin dauphinois
• Haricots verts extra-fins, cuits “vapeur”
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
• Brocolis cuits “vapeur”
• Gratin dauphinois
• Purée de pommes de terre “agria”

DESSERTS :

• Clafoutis aux abricots frais
• Ile flottante
• Tarte aux fraises
• Sablé breton, fraises, chantilly
• Crème brûlée parfumée à la mandarine impériale
• Coupe de compote de fruits frais
• Tiramisu “tout café”
• Pêche fraîche pochée, “en île flottante”
• Feuilleté aux abricots fraais
• Mousse au chocolat
• Chou chantilly
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits    -    financier    -    quatre-quarts au citron
• Baba au rhum “bally”
• Salade de fruits frais

ENTREES :

• Verrine de fromage frais, ciboulette, dés de saumon fumé fondants
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Bouchée à la reine
• Terrine printanière,petits légumes, blanc de poulet fermier et foie gras de canard
• Salades composées : Grecque   -    Caprèse    -    Chef’salad’    -   
• Tarte maraîchère
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Quiche du pêcheur
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Crudités diverses
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Pizza
• Potage légumes frais
• Ficelle Picarde
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer

PLATS :

• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Suprême de poulet fermier “du Gers”,  aux morilles
• Escalope de poulet fermier “Bolognaise”
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Sauté de porc au curry
• Viande froide : filet de porc    -    filet de boeuf
• Suprême de poulet fermier à la  moutarde ancienne
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Brandade de morue
• Dos de cabillaud frais, à la fondue de poireaux
• Timbale de merlan et saumon frais, sauce Dugléré
• Piccata de veau “fermier”, sauce au basilic, tagliatelles fraîches au pesto

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Riz pilaw
• Endives braisées
• Epinards à la crème
• Gratin dauphinois
• Ratatouille
• Pommes de terre “grenaille”
• Brocolis cuits “vapeur”
• Haricots verts extra-fins, cuits “vapeur”
• Mousseline de carottes
• Légumes poêlés : artichaut-h.v.-brocolis-champignons
• Pommes “darphin”
• Purée de pommes de terre “agria”

DESSERTS :

• Clafoutis aux fruits frais
• Tarte au citron
• Sablé breton, fraises, chantilly
• Pêche fraîche pochée, “en île flottante”
• Fondant au chocolat
• Tarte aux fraises, chantilly
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Gâteau au fromage blanc
• Mille-feuilles framboises, chantilly
• Mousse au chocolat
• Tarte aux framboises
• Tiramisu “tout café”
• Baba au rhum “bally”
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Feuilleté aux abricots frais

ENTREES :

• Bouchée à la reine
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Verrine de fromage frais, ciboulette, dés de saumon fumés fondants
• Douceur d’avocat-guacamole, crevettes, en verrine
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Pizza
• “Eclat” de saumon frais, label rouge, mayonnaise
• Quiche  à la fondue de poireaux
• Quiche de la mer
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Salades composées : Caprèse    -    Péloponèse    -    Andalouse
• Terrine printanière, petits légumes, blanc de poulet fermier, foie gras de canard
• Potage légumes frais

PLATS :

• Suprême de poulet fermier à la graine de moutarde an
• Steack haché, sauce au poivre
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Filet d’églefin frais, sauce “Nantua”
• Dos de saumon frais, “label rouge”, beurre blanc
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Aubergines farcies
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Viande froide : filet de porc    -    filet de boeuf
• Sauté de veau “fermier”, au citron
• Andouillette de Troyes, “AAAAA”, à la Bordelaise
• Sauté de porc au curry
• Fricassée de lapin aux champignons, Girolles et Paris
• Filet de merlan frais, “Dieppoise”

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Riz pilaw
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et thym frais
• Epinards à la crème
• Riz pilaw
• Larges tagliatelles fraîches, pesto et basilic
• Ratatouille
• Gratin dauphinois
• Choux fleurs braisés
• Endives braisées

DESSERTS :

• Clafoutis aux fruits frais (abricots)
• Salade de fruits frais
• Tarte au citron
• Tarte aux framboises
• Sablé breton, fraises, chantilly
• Ile flottante
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Fondant au chocolat
• Tiramisu “tout café”
• Plaisir fraises-rhubarbe
• Baba au rhum “bally”
• Charlotte aux fraises
• Pêche fraîche pochée, “en île flottante”
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron    -    financier

ENTREES :

• Fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants, en verrine
• Oeuf en gelée au jambon, julienne de légumes
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Terrine océane, petits légumes
• Quiche aux trois fromages
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Bouchée à la reine
• Saumon fumé écossais, “label rouge”
• Salades composées : Chef’salad   -    Caprèse    -    Louisiane
• Potage légumes frais
• Notre spécialité : la Ficelle Picarde
• Terrine printanière aux petits légumes, blanc de poulet fermier et foie gras
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Quiche lorraine
• Tarte aux petits légumes frais

PLATS :

• Suprême de poulet fermier “normande”
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Dos d’églefin frais, sauce “nantua”
• Brochette de gambas fraîches
• Filet mignon de porc sauce au vinaigre de xérès
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Dos de flétan frais, beurre de cerfeuil
• Viande froide : filet de de boeuf    -    filet de porc
• Brandade de morue
• Dos de saumon frais “label rouge”, petits légumes en julienne, sauce au vinaigre de xérès
• Canette fermière “de Challans”, à l’orange
• Filet de grenadier frais, beurre de pamplemousse

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Pommes “darphin”
• Riz pilaw
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et aromates
• Gratin dauphinois
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Tagliatelles fraîches, pesto et tomate
• Brocolis cuits vapeur
• Purée de pommes de terre “agria”
• Petits-pois frais, cuisinés “à la Française”
• Légumes poêlés : artichaut-h.v.-brocolis-champignons

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Feuilleté aux abricots frais
• Tiramisu “tout café”
• Charlotte aux fraises, chantilly, bavarois vanille
• Tarte aux framboises
• Tarte au citron
• Chou chantilly
• Pêche fraîche pochée, “en île flottante”
• Gâteau au fromage blanc
• Coupe de compote de fruits frais
• Mousse au chocolat
• Crème brûlée, parfumée à la mandarine impériale
• Clafoutis aux fruits frais
• Plaisir rhubarbe-fraises
• Baba au rhum “bally”
• Gâteaux “de voyage” : quatre-quarts au citron    -    cake aux fruits confits    -    financier