A table avec le relais gourmet

L’Equipe du “Relais Gourmet” prend quelques jours de repos…

Le magasin sera fermé du Lundi 22 Février au Vendredi 26 Février inclus.

REOUVERTURE LE LUNDI 1er MARS, avec de “nouvelles suggestions du jour”.

A très bientôt.

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Bouchée à la reine
• Oeuf en gelée au jambon
• Tarte à l’oignon
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Potages : légumes frais   
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Pizza
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Salades composées : Pâtes fraîches à l’Italienne     - crudités diverses

PLATS :

• Escalope de poulet fermier “à la Bolognaise”
• Brandade de morue
• Estouffade de boeuf “charolais”, aux carottes
• Endives au jambon
• Choucroute au vin blanc, garnie saucisses de Morteau, Montbéliard, jambonneau campagnard, saucisse viennoise
• Suprême de poulet fermier au cidre
• Filet de merlan frais, “Dieppoise”
• Dos de cabillaud frais, beurre de cerfeuil
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Emincé de filet de oeuf “strogonoff”
• Canette fermière “de Challans”, aux cerises
• Cassolette de langouste-st jacques- et grosses crevettes, sauce à l’Américaine

LEGUMES :

• Riz pilaw
• Légumes frais poêlés : artichaut-h.v.-brocolis-champignons
• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Brocolis cuits vapeur
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Pommes “darphin”
• Lentilles vertes “du puy”
• Gratin dauphinois
• Purée de pommes de terre “agria”

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Croquembouche, mousseline grand-marnier
• Tarte aux framboises
• Mousse au chocolat
• Tarte citron
• Poire fraîche pochée, “en île flottante”
• Baba au rhum “bally”
• Opéra
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Clafoutis aux fruits frais
• Mousse au chocolat
• Tiramisu “tout café”
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits     -     quatre-quarts au citron     -     financier
• Religieuse au café et au chocolat

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon frais, “label rouge”, écossais
• Verrine d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Tarte maraîchère
• Oeuf en gelée au jambon
• Bouchée à la reine
• Escargots de bourgogne, en coquille
• Pizza
• Potages : légumes frais     -      champignons     -      velouté de poireaux
• Salades composées : Andalouse     -     Betteraves-endives-noix, vinaigre de champagne       -    Niçoise
• Crudités
• Tarte à la fondue de poireaux
• Crêpes jambon-fromage

PLATS :

• Cuisse de lapin “à la Dijonnaise”
• Filet d’églefin frais, beurre blanc
• Filet mignon de porc aux girolles
• Quenelles de brochet, “Nantua”
• Parmentier de boeuf
• Suprême de poulet  fermier “normande”
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Choucroute cuite au vin blanc, garnie saucisses de Montbéliard-Morteau, Jambonneau campagnard
• Lasagnes à la Bolognaise
• Brandade de
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Omelette, oeufs “BIO”, fromage et fines herbes
• Tagliatelles fraîches, au saumon fumé
• Boeuf “carbonade”, à la Flamande

LEGUMES :

• Epinards à la crème
• Fondue de courgettes
• Petits légumes poêlés : artichaut-brocolis-h.v.-champignons
• Mousseline de carottes
• Gratin dauphinois
• Fondue d’endives
• Brocolis cuits vapeur
• Fondue de courgettes
• Endives braisées
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Pommes fondantes

DESSERTS :

• Crêpes grand-marnier, rhum

• Salade de fruits frais
• Crème brûlée, aromatisée à la mandarine impériale
• Ile flottante
• Mousse au chocolat
• Clafoutis fruits frais
• Tiramisu tout café
• Baba au rhum “bally”
• Poire frâiche pochée, “en île flottante”
• Tarte aux framboises
• Tarte au citron
• Tarte au chocolat
• Coupe de compote de fruits rouges
• Sablé breton, mousseline au citron, chantilly, framboises
• Religieuse au café
• Gâteaux “de voyage” : financier     -     quatre-quarts au citron     -     cake aux fruits confits

Notre Pâtissier se tient à votre disposition pour prendre vos commandes de”Gâteaux de fête”.

ENTREES :

• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Verrine de fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants
• Bouchée à la reine
• Escargots de Bourgogne, en coquille
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Pizza
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Potages : légumes frais     -     velouté de champignons
• Terrine printanière
• Terrine de merlan aux petits légumes
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Quiche lorraine
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Salades composées :Louisiane     -    
• Crudités
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Langouste fraîche, “à la Parisienne”

PLATS :

• Brandade de morue
• Brochettes de gambas fraîches, flambées au cognac
• Cassolette de noix de st jacques fraîches, sur fondue d’endives
• Suprême de poulet fermier, à la “Normande”
• Tomates farcies
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Endives au jambon
• Filet de merlu frais, “Dieppoise”
• Choucroute cuite au vin blanc, garnie saucisses de Montbéliard-Morteau, Jambonneau campagnard
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de boeuf      -     filet de porc
• Cuisse de lapin, “chasseur”
• Estouffade de boeuf, carottes au jus
• Filet de sabre frais, crème de ciboulette
• Noix de veau “fermier”, en piccata, aux girolles

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Gratin dauphinois
• Carottes au jus
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Riz pilaw
• Petits légumes poêlés : artichaut-h.v.-brocolis-champignons
• Mousseline de carottes
• Brocolis cuits vapeur
• Ratatouille
• Gratin de choux-fleurs
• Purée de pommes de terre, “agria”
• Pommes “dauphine”

DESSERTS :

• Clafoutis de fruits frais
• Tarte au chocolat noir
• Mousse au chocolat
• Tarte au citron
• Crème brûlée, aromatisée à la mandarine impériale
• Sablé breton, mousseline au citron, chantilly, framboises
• Tarte aux framboises
• Coupe de compote de fruits frais
• Fondant au chocolat
• Tiramisu “tout café”
• Baba au rhum “bally”
• Ile flottante
• Poire fraîche pochée, “en île flottante”
• Croquembouche
• Gâteaux “de voyage” : financier     -     quatre-quarts au citron
• Paris-brest
• Tarte tatin
• Notre spécialité : “le Stanislas”

Notre Pâtissier est à votre disposition pour réaliser vos “gâteaux de fête”

Demain, jeudi 11 février, nous aurons :

- des Gambas fraîches poêlées au cognac

- des Langoustes fraîches, “à la Parisienne”

ENTREES :

• Bouchée à la reine
• Escargots de Bourgogne, en coquille
• Terrine de poisson, aux petits légumes
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Oeuf en gelée au jambon
• Pizza
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Tarte à l’oignon
• Potage léguumes frais
• Quiche à la fondue de poireaux
• Tarte maraîchère
• Salades composées : Louisiane     -     Salade du Chef      -     Betteraves-endives-noix, vinaigre de champagne
• Crudités diverses
• Harengs Bismarck, “à la Polonaise”, façon “Anna”
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Quiche lorraine
• Mille-feuilles au jambon
• Verrine de fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants

PLATS :

• Cuisse de lapin, ciboulette et fondue de poireaux
• Tomates farcies
• Endives aui jambon
• Blanquette de veau “fermier”, à l’ancienne
• Suprême de poulet fermier à la graine de moutarde ancienne
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Filet d’églefin frais, beurre balnc
• ¨Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Boudin noir, pommes en l’air
• Quenelles de saumon et de brochet, sauce Nantua
• Filet mignon de porc, sauce charcutière
• Omelette, oeufs “BIO”, fromage et fines herbes fraîches
• Boeuf en parmentier
• Spaghettis frais, “à la Bolognaise”
• Estouffade de boeuf carottes
• Jambonneau, saucisses de Montbéliard et Morteau, lentilles vertes “du puy”
• Boudin noir, pommes en l’air

LEGUMES :

• Endives braisées
• Carottes au jus
• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Gratin dauphinois
• Ratatouille
• Brocolis cuits vapeur
• Riz pilaw
• Légumes poêlés : artichaut - h.v.-champignons-brocolis
• Lentilles vertes du puy
• Epinards à la crème
• Pommes “grenaille”, ail en chemise et thym fais
• Purée de pommes de terre
• Gratin de choux-fleurs

DESSERTS :

• Clafoutis fruits frais
• Baba au rhum “bally”
• Poire fraîche pochée, “en île flottante”
• Tarte aux framboises
• Sablé breton, mousseline au citron, chantilly, framboises
• Tiramisu “tout café”
• Crème brûlée, aromatisée à la mandarine impériale
• Tarte au citron
• Tarte au chocolat noir
• Notre spécialité : “le Stanislas”
• Mousse au chocolat
• Saint-honoré
• Coupe de compote de fruits frais
• Ile flottante
• Gâteaux ” de voyage” : Conversation     -     quatre-quarts au citron     -     cake aux fruits confits     -     financier

Notre pâtissier se tient à votre disposition pour réaliser vos “gâteaux de fête”.