A table avec le relais gourmet

Aujourd’hui, jeudi 31 Décembre 2009, consultez notre

             “CARTE SAINT-SYLVESTRE”

Cliquez sur “menu des fêtes”, à droite

Le “Relais Gourmet”, sera fermé le vendredi 1er Janvier 2010.

Bonnes fêtes à tous.

Chers clients, comme vous le savez, nous ne travaillons que des produits frais, aussi, pensez à commander pour la “Saint-Sylvestre” !!

Par avance, merci.

Bonnes fêtes à tous.

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Pressé de foie gras, artichaut,volaille fermière
• Bouchée à la reine
• Quiche lorraine
• Quiche saumon frais-petits légumes
• Escargots de Bourgogne en coquille
• Salades composées diverses
• Crudités
• Harengs Bismarck, “à la Polonaise”, façon Anna
• Boudin blanc truffé à 2%
• Crémeux de crabe, médaillon de langouste, en verrine
• Fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants
• Pizza

PLATS :

• Suprême de poulet fermier “Normande”
• Escalope de poulet fermier, “milanaise”
• Gratin du Pêcheur, bisque de homard
• Endives au jambon
• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Filet de merlu frais, beurre blanc
• Cuisse de lapin “chasseur”

LEGUMES :

• Gratin de macaronis frais
• Marrons braisés
• Riz pilaw
• Endives braisées
• Epinards à la crème
• Fondue de courgettes
• Fondue d’endives
• Mousseline de céleri
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Légumes poêlés : artichaut-h.v.-brocolis-champignons
• Pommes “en l’air”
• Pommes de terre fondantes
• Pommes “darphin”

DESSERTS :

• Ile flottante
• Saint-Honoré
• Narcisse
• Baba au rhum “bally”
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits     -     financier
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Croquembouche, mousseline grand’marnier
• Galette des rois, fourrée frangipane

Aujourd’hui, jeudi 24 Décembre 09, consultez notre

                   “CARTE SPECIAL NOËL”

Cliquez sur “Menus des fêtes”, à droite.

JOYEUX NOËL A TOUS

“Le Relais Gourmet” sera fermé le vendredi 25 Décembre 09.

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé “écossais”, label rouge, blinis
• Verrine d’avocat-guacamole-crevettes
• Oeuf en gelée au jambon
• Bouchée à la reine
• Pizza
• Potage légumes frais
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Petit pâté à la viande, farce fine et foie gras
• Mosaïque de poisson
• Pressé de foie gras de canard, et artichaut
• Tarte maraîchère
• Tarte à l’oignon
• Salades composées

PLATS :

• Sauté de veau fermier, marengo
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Endives au jambon
• Cuisse de lapin “chasseur”
• Boudin noir, pommes en l’air et marrons braisés
• Raviolis frais, tomate et basilic
• Suprême de poulet fermier à la graine de moutarde ancienne et fondue de poireaux
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Dos de lieu frais, beurre nantais
• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Tagliatelles fraîches, au saumon fumé

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Gratin dauphinois
• Pommes “darphin”
• Endives braisées
• Riz pilaw
• Brocolis “vapeur”
• Epinards à la crème
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Légumes poêlés : artichaut    -    brocolis     -     h.v.     -     champignons

DESSERTS :

• Bûche crème au beurre, “pure tradition”
• Salade de fruits frais
• Saint-Honoré
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Mousse au chocolat
• Baba au rhum “bally”
• Sablé breton, crème mousseline citron, chantilly, framboises
• Gâteaux “de voyage” : quatre-quarts au citron     -     financier     -     cake aux fruits frais
• Mille feuilles framboises-pistaches

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé “écossais”, label rouge, blinis
• Escargots de bourgogne, marinés au châblis
• Verrine de bavarois d’avocat-guacamole-crevettes
• Douceur de fromage frais-ciboulette-dés de saumon fumé fondants
• Oeuf en gelée au jambon
• Potage légumes frais
• Bouchée à la reine
• Boudin blanc truffé à 2%
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Salades composées : Hélène     -     Russe
• Quiche lorraine
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Pour l’apéritif : fourssalés à chauffer
• Mosaïque de poisson, et saumon fumé
• Pressé de foie gras de canard, volaille fermière et artichaut
• Pizza
• Tarte à l’oignon

PLATS :

• Raviolis frais, tomate et basilic
• Filet de merlu frais, sauce au cidre et pommes fruits

• Tomates farcies
• Endives au  jambon
• Suprême de poulet fermier à la fondue de poireaux et graine de moutarde ancienne
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Brandade de morue
• Cuisse de lapin à l’estragon
• Fricassée de volaille fermière aux girolles
• Canette fermière “de Challans”, à l’orange
• Dos de saumon frais, “label rouge”, beurre blanc

LEGUMES :

• Gratin dauphinois
• Fondue de courgettes
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Riz pilaw
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Mousseline de carottes
• Pommes “grenaille”, ail en  chemise et thym frais
• Petits légumes poêlés : artichaut     -     brocolis     -     h.v.     -     champignons
• Brocolis “vapeur”
• Purée de pommes de terre “agria”

DESSERTS :

• Bûche crème au beurre “pure tradition” : café     -     chocolat    -     grand-marnier     -     marrons
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Mousse au chocolat
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Salade de fruits frais
• Clafoutis aux fruits frais
• Sablé breton, crème mousseline et framboises
• Gâteaux  “de voyage” : cake aux fruits confits     -     quatre-quarts au citron     -     financier
• Forêt noire
• Flan “pâtissier”
• Narcisse
• Saint-Honoré
• Tarte fine aux pommes

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé “écossais”, label rouge, blinis
• Escargots de Bourgogne, en coquille
• Oeuf en gelée au jambon
• Boudin blanc truffé 2%
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Potage légumes frais
• Notre spécialité : la Ficelle Picarde
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Salades composées : Nantaise     -     Hélène     -     Saucisson de Lyon pisatché, pommes à l’huile
• Crudités diverses
• Verrine de fromage frais, ciboulette, dés de saumon fumé fondants
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes
• Pizza
• Bouchée à la reine
• Escargots de Bourgogne, en coquille
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre

PLATS :

• Brandade de morue
• Cuisse de lapin chasseur
• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Poulet fermier “jaune des Landes” rôti
• Blanquette de  veau fermier, à l’ancienne
• Filet de merlan frais, “Dieppoise” ou “pané à l’Anglaise”
• Suprême de poulet fermier “normande”
• Pintade fermière “de Challans”, aux cerises
• Chapon fermier, marrons braisés et pommes en l’air

LEGUMES :

• Gratin dauphinois
• Mousseline de carottes
• Riz pilaw
• Fondue de courgettes
• Endives braisées
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Petits légumes poêlés : artichaut-h.v.-brocolis-champignons
• Epinards à la crème
• Purée de pommes de teerre “agria”
• Caviar d’aubergines
• Mousseline de céleri
• Légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive

DESSERTS :

• Clafoutis aux fruits frais
• Baba au rhum “bally”
• Bûche “pure tradition” : café     -     grand-marnier     -     chocolat     -     marrons
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Salade de fruits frais
• Coupe de compote de fruits frais
• Ile flottante
• Eclair au café
• Gâteaux “de voyage” : financier     -     quatre-quarts au citron
• Mille-feuilles framboises-pistache
• Flan
• Narcisse
• Saint-Honoré

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé “écossais”, label rouge, et blinis
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Pâté en croute volaille-pistaches
• Boudin blanc truffé à 2%
• Oeuf en gelée au jambon
• Verrine de fromage frais-ciboulette-dés de saumon fumé fondants
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Salades composées : chef’salad     -      Louisiane     -     Honfleuraise
• Petit pâté en feuilleté, farce fine et foie gras
• Feuilleté tomate-chèvre-basilicPotage légumes frais
• Bouchée à la reine
• Quiche lorraine
• Escargots de Bourgogne, en coquille
• Tarte à l’oignon
• Quiche épinards-fromage de chèvre
• Potage légumes frais

PLATS :

• Tomates farcies
• Suprême de poulet fermier “normande”
• Petit-salé aux lentilles vertes du puy
• Sauté de veau fermier, “à la Provençale”
• Endives au jambon
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Omelette ,oeufs “bio” : fines herbes     -     fromage
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Paupiette de volaille, au jus
• Filet d’églefin frais, “Dieppoise”
• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Cuisse de lapin à la moutarde ancienne
• Parmentier de volaille
• Boudin noir, pommes en l’air
• Chapon “fermier” rôti, pommes en l’air et marrons braisés

LEGUMES :

• Légumes de pot-au-feu
• Epinards à la crème
• Mousseline de carottes
• Gratin dauphinois
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Brocolis cuits vapeur
• Endives braisées
• Riz pilaw
• Fenouil braisé
• Pommes de terre sautées, lardons et champignons
• Petits légumes sautés : artichaut-h.v.-champignons-brocolis
• Endives braisées

DESSERTS :

• Bûchettes, crème au beurre “pure tradition” : café     -     chocolat    -     grand’marnier
• Ile flottante
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Sablé breton, mousseline au citron, chantilly, fraises
• Baba au rhum “bally”
• Saint-Honoré
• Mousse au chocolat
• Clafoutis aux fruits frais
• Salade de fruits frais
• Gâteaux “de voyage” : financier     -     quatre-quarts au citron     -     cake aux fruits confits
• Eclair au café
• Mille-feuilles pistache-framboises