A table avec le relais gourmet

ENTREES :

• Saumon fumé écossais, “label rouge”
• Oeuf en gelée au jambon
• Pâré croûte de volaille
• Terrine de légumes coulis de tomates fraîches
• Compotée de lapin aux petits légumes
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Verrine de fromage frais, ciboulette et saumon fumé
• Darne de saumon frais “label rouge”
• Quiche à la fondue de poireaux-saumon frais
• Tarte à l’oignon
• Pizza
• Potage légumes
• Salades composé’es diverses et variées : Grecque    -    Andalouse    -    Louisiane
• Tomates “pleine terre - coeur de boeuf”, vinaigrette xérès
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Notre spécialité : la ficelle Picarde
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre

PLATS :

• Raviolis frais, tomate et basilic
• Sauté de veau “fermier”, au basil
• Suprême de poulet fermier “Normande”
• Dos de cabillaud frais, crème de ciboulette
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Steack haché, beurre maître d’hôtel
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de porc    -    filet de rumsteack
• Filet mignon de porc “grand’mère”
• Brandade de morue
• Canette fermière “de Challans”, à l’orange
• Blanquette de veau fermier, à l’ancienne
• Filet de maquereaux cuits au four, vin blanc-échalotes
• Filet de sabre frais, crème de ciboulette

LEGUMES :

• Gratin dauphinois
• Fondue de courgettes
• Haricots verts frais extra-frais, cuits vapeur
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et aromates
• Endives braisées
• Légumes frais “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Brocolis “vapeur”
• Mousseline de carottes
• Epinards à la crème
• Riz pilaw
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”

DESSERTS :

• Clafoutis reine-claude et framboises
• Fondant au chocolat
• Notre spécialité : “le Stanislas”
• Baba au rhum “bally”
• Pêche de vigne pochée, “en île flottante”
• Sablé aux fraises
• Panier de fraises, chantilly
• Crème brûlée, à la mandarine impériale
• Tiramisu “tout café”
• Délice “amaréna”
• Coupe de compote de fruits frais
• Tarte framboises
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron    -    marbré au chocolat     -     financier
• Salade de fruits frais
• Tarte tatin
• Gâteau au fromage blanc

“Le Relais Gourmet” sera fermé pour congés du Lundi 3 août au Lundi 31 août inclus.

Réouverture MARDI 1er Septembre 2009.