A table avec le relais gourmet

ENTREES :

• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes
• Verrine de fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé
• Tarte à la fondue de poireaux
• Quiche épinards-fromage de chèvre
• Bouchée à la reine
• Oeuf en gelée au jambon
• Saumon fumé écossais, “label rouge”
• Pizza
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise
• Compotée de lapin
• Salades composées : Grecque    -    Hélène     -       Pâtes fraîches sauce vinaigre de xérès
• Crudités  diverses
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Tarte maraîchère
• Ficelle Picarde
• Potages : légumes nouveaux     -     tomate (pouvant se déguster froid)
• Salade de tomates “pleine terre” - coeur de boeuf, vinaigrette xérès

PLATS :

• Filet de sabre frais, crème de ciboulette
• Raviolis frais, tomate et basilic
• Brandade de morue
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Dos de saumon frais “label rouge”, sauce beurre blanc
• Cuisse de lapin aux girolles
• Suprême de poulet fermier à la graine de moutarde ancienne
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de porc    -    filet de rumsteack
• Filet mignon de porc à l’estragon
• Sauté de veau fermier, au basilic

LEGUMES :

• Légumes frais “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Purée de pommes de terre “agria”
• Fondue de courgettes
• Riz pilaw
• Mousseline de carottes
• Endives braisées
• Gratin dauphinois
• Epinards à la crème
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Légumes frais poêlés (artichaut-h. verts-brocolis-champignons)
• Pommes de terre “grenaille”
• Brocolis “vapeur”
• Caviar d’aubergines

DESSERTS :

• Panier de gariguette, chantilly
• Fondant au chocolat
• Pêche fraîche pochée, “en île flottante”
• Clafoutis aux cerises fraîches
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Sablé breton au chocolat, fraises
• Tarte aux fruits frais : framboises    -    abricots
• Mousse de fromage blanc, coulis de fraises
• Tiramisu “tout café”
• Baba au rhum “bally”
• Mousse au chocolat
• Tarte citron
• Salade de fruits frais
• Coupe de compote de fruits rouges

ENTREES :

• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates ftraîches
• Bouchée à la reine
• Pizza
• Oeuf en gelée au jambon
• Tarte maraîchère
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Darne de saumon frais,” label rouge”
• Salades composées : Hélène    -    Andalouse    -     riz à la niçoise et thon
• Crudités
• Harengs Bismarck, à la Polonaise, façon “Anna”
• Potages : légumes nouveaux     -    tomate
• Tarte à l’oignon
• Notr spécialité : la ficelle Picarde
• Galette de sarrasin, garnie fromage-béchamel-jambon
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Saumon fumé “écossais”, label rouge

PLATS :

• Escalope de poulet fermie “milanaise”
• Endives aujambon
• Tomates farcies
• Dos de cabillaud frais, beurre blanc
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Brandade de morue
• Viande froide : filet de porc     -     rôti de filet de rumsteack
• Filet de lieu noir frais, “à la Provençale”
• Cuisse de lapin à l’estragon
• Escalopines  de veau “fermier”, aux girolles
• Brochette de filet de rumsteack
• Suprême de poulet fermier garni petits légumes, sauce au vinaigre de xérès
• Pintade fermière “de Challans”, aux cerises fraîches

LEGUMES :

• Gratin dauphinois
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Fondue de courgettes
• Epinards à la crème
• Mousseline de carottes
• Brocolis “vapeur”
• Endives braisées
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Légumes frais, sautés à l’huile d’olive
• Riz pilaw
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes de terre “dauphine”
• Ratatouille

DESSERTS :

• Forêt noire
• Salade de fruits frais
• Tarte aux fruits frais : framboises     -    abricots
• Pêche fraîche pochée, “en île flottante”
• Douceur de printemps
• Clafoutis aux fruits frais
• Fondant au chocolat
• Tiramisu “tout café”
• Sablé au chocolat, fraises et chantilly
• Panier de gariguette, chantilly
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Gâteaux “de voyage” : financier     -     quatre-quarts au citron    -    cake aux fruits confits
• Baba au rhum “bally”

ENTREES :

• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Oeuf en gelée au jambon
• Quiche épinards-fromage de chèvre
• Tarte maraîchère
• Salades composées : Grecque     -     Hélène     -     Niçoise     -     Pâtes fraîches “au pesto”  -
• Harengs Bismarck à la Polonaise, façon “Anna”
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Potages : légumes nouveaux     -     à la tomate
• Bouchée à la reine
• Verrine avocat-guacamole-crevettes
• Verrine fromage frais tzatziki, mousse de crabe et crevettes
• Crudités
• Darne de saumon frais “label rouge”, mayonnaise

PLATS :

• Dos de cabillaud frais, beurre blanc
• Carré de porc  “fermier”, braisé au jus
• Spaghettis frais “bolognaise”
• Brochette de boeuf “rumsteack”, à la Provençale
• Suprême de poulet fermier “normande”
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Cuisse de lapin à la graine de moutarde ancienne
• Sauté de veau fermier, au basilic
• Viande froide : filet de coeur de rumsteack     -     filet de porc
• Filet de lieu jaune frais, sauce “nantua”

LEGUMES :

• Endives braisées
• Epinards à la crème
• Riz pilaw
• Pommes “dauphine”
• Brocolis cuits vapeur
• Gratin dauphinois
• Mousseline de carottes
• Fondue de courgettes
• Légumes frais sautés (champignons-brocolis-haricots verts-coeur d’artichaut)
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et aromates
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive

DESSERTS :

• Clafoutis aux cerises fraîches
• Pêche fraîche pochée, “en île flottante”
• Fondant au chocolat
• Gâteau au fromage blanc
• Sablé fraises
• Tarte aux fruits : abricots    -    framboises
• Douceur de printemps
• Tiramisu “tout café”
• Salade de fruits frais
• Panioer de gariguette, chantilly
• Mousse au chocolat
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Baba au rhum “bally”
• Forêt noire

ENTREES :

• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Pizza
• Notre spécialité : la ficelle Picarde
• Oeuf en gelée au jambon
• Compotée de lapin
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Verrine de fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé
• Rillettes de saumon frais et fumé
• Galette de sarrasin, garnie jambon-gruyère-béchamel
• Salades composées : louisiane    -     chef’salad    -    andalouse 
• Crudités diverses
• Tarte au fromage
• Verrine fromage frais, tzatziki

PLATS :

• Brandade de morue
• Suprême de poulet fermier “basquaise”
• Sauté de veau fermier, marengo
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de porc    -    rôti de veau “fermier”     -     filet de rumsteack
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Cuisse de lapin à la graine de moutarde ancienne
• Filet mignon de porc au basilic
• Filet de merlu frais, beurre blanc
• Curry d’agneau (épaule d’agneau français)
• Fricassée de volailles fermières aux girolles (pintade-poulet-canette de challans)
• Filet de grenadier frais, beurre de pamplemousse
• Escalope de veau fermier, sauce au marsala
• Dos de saumon frais, “label rouge”, beurre blanc

LEGUMES :

• Gratin dauphinois
• Fondue de courgettes
• Riz pilaw
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Carottes au jus
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Poêlée de légumes frais
• Riz à la tomate
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”
• Caviar d’aubergines

DESSERTS :

• Clafoutis aux cerises fraîches
• Pêche fraîche pochée, “en île flottante”
• Salade de fruits frais
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Fondant au chocolat
• Sablé breton chocolat, fraises et chantilly
• Panier de gariguette, chantilly
• Baba au rhum “bally”
• Tiramisu “tout café”
• Gâteau au fromage blanc
• Tarte aux fruits frais : framboises    -    abricots
• Gâteaux “de voyage”
• Mousse au chocolat
• Tarte au citron

ENTREES :

• Bouchée à la reine
• Rillettes de saumon frais et fumé
• Oeuf en gelée au jambon
• Tarte épinards-saumon frais
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Quiche lorraine
• Pizza
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Douceur d’avocat-guacamole-crevette, en verrine
• Verrine de fromage frais, ciboulette et fés de saumon fumé
• Terrine de poisson, sauce ciboulette
• Compotée de lapin aux petits légumes
• Potage légumes frais
• Salade “grecque”
• Salade “Hélène”
• Crudités diverses
• Harengs Bismarck, à la Polonaise, façon “Anna”
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Salade “andalouse”

PLATS :

• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Endives au jambon
• Rôti de veau “de lait, fermier”
• Filet de porc froid
• Navarin d’agneau “printanier”
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Dos de saumon frais “label rouge”, sauce oseille
• Rognons de veau, sauce madère
• Suprême de poulet fermier “basquaise”
• Tomates farcies
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Filet de merlan frais, “nantua”
• Tagliatelles fraîches au saumon fumé, sauce carbonara

LEGUMES :

• Brocolis “vapeur”
• Petits-pois frais, cuisinés “à la Française”
• Epinards à la crème
• Riz pilaw
• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et aromates
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Fondue de courgettes
• Ratatouille
• Gratin dauphinois
• Endives braisées

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Eclair, mousseline grand’marnier
• Clafoutis aux cerises fraîches
• Pêche fraîche pochée, “en île flottante”
• Sablé bretons au chocolat, fraises, chantilly
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Panier de gariguette, chantilly
• Douceur de printemps
• Fondant au chocolat noir
• Tiramisu “tout café”
• Baba au rhum “bally”
• Tarte aux fruits frais : framboises     -     abricots
• Gâteaux “de voyage” : financier    -    quatre-quarts au citron     cake aux fruits confits

ENTREES :

• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Foie gras de canard
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Pizza
• Tarte maraîchère
• Oeuf en gelée au jambon
• Bouchée à la reine
• Fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Potage légumes nouveaux
• Notre spécialité : la ficelle Picarde
• Crêpe de sarrasin, garnie jambon-gruyère-béchamel
• Salades composées
• Harengs Bismarck, à la Polonaise, façon “Anna”
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Salade “du chef”
• Rillettes de saumon frais et fumé
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Salade “Andalouse”

PLATS :

• Brandade de morue
• Suprême de poulet fermier “basquaise”
• Blanquette de veau “fermier”, à l’ancienne
• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Raviolis frais, tomate-basilic
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de porc    -    gigôt d’agneau    -    filet de rumsteack
• Filet de merlan frais, “dieppoise”
• Timbale de poisson, sauce Homardine
• Cuisse de lapin désossée, farcie farce fine et petits légumes
• Dos de saumon frais “label rouge”, à l’oseille

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Petits-pois frais, cuisinés “à la Française”
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Riz pilaw
• Carottes au jus
• Endives braisées
• Gratin dauphinois
• Ratatouille
• Brocolis “vapeur”
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”
• gratin “normand”

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Clafoutis aux cerises fraîches
• Baba au rhum “bally”
• Fondant au chocolat
• Panier de gariguette, chantilly
• Tarte aux fruits frais : abricots    -    framboises
• Douceur de printemps
• Tiramisu “tout café”
• Ile flottante
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Sablé chocolat-fraises-chantilly