A table avec le relais gourmet

ENTREES :

• Notre spécialité : la Ficelle Picarde
• Foie gras de canard
• Oeuf en gelée
• Bouchée à la reine
• Compotée de lapin au foie gras de canard
• Pizza
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Verrine de fromage frais “tzatziki”, mousseline de crabe et crevettes
• Tarte à la fondue de poireaux
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Salades composées diverses et variées
• Harengs Bismarck, à la Polonaise, façon “Anna”
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Potage légumes frais
• Galette de sarrazin, garnie jambon-gruyère-béchamel
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Tarte “florentine”

PLATS ;

• Brandade de morue
• Dos de grenadier frais, sauce beurre blanc
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Quenelles de brochet, sauce “nantua”
• Filet de flétan frais, sauce “armoricaine”
• Sauté de veau fermier, marengo
• Suprême de poulet fermier
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de porc    -    rôti de boeuf charolais
• Canette fermière “de Challans”, aux cerises
• Suprême de poulet fermier “savoyard”

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Ratatouille
• Mousseline de carottes
• Petits-pois fraisn cuisinés “à la Française”
• Gratin dauphinois
• Fricassée de courgettes, aubergines et tomates “à la Provençale”
• Carottes au jus
• Riz au safran
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive

DESSERTS :

• Clafoutis aux cerises fraîches
• Fondant au chocolat
• Ile flottante
• Crème brûlée, à la mandarine impériale
• Douceur de printemps
• Panier de gariguette, chantilly
• Baba au rhum “bally”
• Tiramisu “tout café”
• Plaisir aux tros chocolats
• Tarte aux abricots frais
• Tarte framboises fraîches
• Coupe de compote de fruits frais
• Gâteau au fromage blanc
• Salade de fruits frais

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Bouchée à la reine
• Avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Oeuf en gelée au jambon
• Pâté en croûte volaille-pistaches
• Compotée de lapin au foie gras de canard
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Quiche épinards-saumon frais
• Tarte au fromage
• Salades composées diverses et variées
• Tarte à la fondue de poireaux
• Harengs Bismarck, à la Polonaise, façon “Anna”

PLATS :

• Paupiette de volaille, au jus
• Endives au jambon
• Tomates farcies
• Sauté de veau “fermier”, au basilic frais
• Cuisse de lapin chasseur
• Suprême de poulet fermier à la graine de moutarde ancienne
• Filet de flétan frais, sauce “Armoricaine”
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de porc    -    rôti de boeuf charolais
• Steack de thon frais, basquaise
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Brochette de boeuf charolais grillées, herbes de provence

LEGUMES :

• Purée de pommes de terre gratinée
• Fondue de courgettes
• Riz  au safran
• Petits-pois frais, cuisinés “à la Française”
• Epinards à la crème
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Gratin dauphinois
• Mousseline de carottes
• Haricots verts extra-fins cuits vapeur
• Endives braisées
• Ratatouille

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Fondant au chocolat
• Tarte aux abricots frais, et framboises fraîches
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Sablé bretons, fraises gariguette, crème chantilly
• Plaisir aux trois chocolats
• Baba au rhum “bally”
• Tiramisu “tout café”
• Panier de gariguette, chantilly
• Clafoutis aux fruits frais
• Gâteaux “de voyage”: cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron    -    financier

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Salades composées diverses et variées
• Bouchée à la reine
• Oeuf en gelée au jambon,
• Pâté en croûte de volaille, aux pistaches
• Compotée de lapin au foie gras
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Oeuf Norvégien, en verrine
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Tarte “florentine”
• Harengs Bismarck, à la Polonaise, façon “Anna”
• Potages maison : aux légumes frais     -     à la tomate
• Douceur d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Pizza
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Tarte maraîchère
• Notre spécialité : “la ficelle picarde”
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Galette de sarrasin, garnie jambon-gruyère-béchamel

PLATS :

• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Escalope de poulet fermier milanaise
• Cuisse de lapin “chasseur”
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Suprême de poulet fermier “Basquaise”
• Quenelles de brochet, sauce “nantua”
• Filet de sabre frais, crème de ciboulette
• Pennes fraîches, à l’Italienne
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de porc     -     rôti de boeuf charolais
• Dos de cabillaud frais, beurre blanc
• Brandade de morue
• Sauté de veau fermier, au basilic frais

LEGUMES :

• Pommes de terre sautées, lardons et champignons
• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Riz pilaw
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Brocolis “vapeur”
• Purée de pommes de terre “agria”
• Gratin dauphinois
• Petits-pois frais, cuisinés “à la Française”

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Clafoutis aux fruits frais
• Sablé fraises
• Douceur de printemps
• Fondant au chocolat
• Crème brûlée, à la mandarine impériale
• Panier de gariguette, chantilly
• Coupe de compote de fruits frais
• Ile  flottante
• Tarte framboises
• Tiramisu “tout café”
• Plaisir aux trois chocolats
• Baba au rhum “bally”
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron    -    financier
• Tarte à l’abricot frais

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Bouchée à la reine
• Compotée de lapin au foie gras de canard
• Asperges fraîches, sauce mousseline
• Pot-au-feu en gelée, légumes printaniers
• Potage légumes nouveaux
• Fond d’artichaut Norvégien, en verrine
• Pâté croûte aux pistaches
• Pizza
• Tarte à l’oignon
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde
• Galette de sarrasin fourrée jambon-gruyère-béchamel
• Fondue de poireaux

PLATS :

• Brandade de morue
• Filet d’églefin frais, beurre blanc
• Véritable jambon à l’os “artisanal”
• Timbale de merlan aux petits légumes, sauce nantua
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Cuisse de lapin à l’estragon
• Sauté de veau “fermier”, marengo
• Suprême de poulet fermier “normande”
• Raviolis frais, tomate et basilic
• Rôti de veau “orloff”
• Pintade fermière “de Challans”, aux cerises fraîches
• Filet mignon de veau “à la Bordelaise”

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Ratatouille
• Riz pilaw
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Brocolis cuits “vapeur”
• Epinards à la crème
• Gratin dauphinois
• Mousseline de carottes
• Haricots verts extra-fins, “vapeur”
• Endives braisées
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”

DESSERTS :

• Blanc-casson
• Salade de fruits frais
• Clafoutis aux cerises fraîches
• Fondant au chocolat
• Ile flottante
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Douceur de printemps
• Coupe de compote de fruits frais
• Tarte tatin
• Gâteaux “de voyage” : financier    -    cake aux fruits frais    -    quatre-quarts au citron
• Panier de gariguette, chantilly
• Plaisir aux trois chocolats
• Tiramisu “tout cafe”

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Bouchée à la reine
• Oeuf en gelée au jambon
• Potages légumes nouveaux
• Verrine d’avocat-guacamole-crevettes
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Tarte maraîchère
• Salades composées diverses et variées
• Harengs Bismarck, à la Polonaise” façon Anna”
• Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise
• Pizza

PLATS :

• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Gratin du Pêcheur
• Curry d’agneau (épaule d’agneau “français”)
• Sauté de veau fermier au basilic
• Suprême de poulet fermier “Normande”
• Cuisse de lapin à l’estragon
• Filet d’églefin frais, “Dieppoise”
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Jambon de Prague sauce madère et champignons
• Timbale de merlan sauce “nantua”

LEGUMES :

• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et aromates
• Gratin dauphinois
• Riz pilaw
• Petits légumes “du soleil”; cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Petits-pois frais cuisinés “à la Française”
• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Haricots verts extra-fins, cuits “vapeur”

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Clafotis aux fruits frais
• Délice amaréna
• Panier de gariguette
• Fondant au chocolat
• Crème brûlée, à la mandarine impériale
• Sablé aux fraises
• Tiramisu “tout caf”
• Baba au rhum “bally”
• Plaisir aux trois chocolats
• Douceur de printemps
• Blanc-casson

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé écossais, label rouge
• Oeuf en gelée
• Clafouotis de courgettes au fromage de chèvre
• Pizza
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Bouchée à la reine
• Asperges fraîches, sauce mousseline
• Harengs Bismarck, à la Polonaise, façon “Anna”
• Salades composées diverses et variées
• Verrine de fromage frais, ciboulette, et saumon fumé
• Potage légumes nouveaux
• Velouté d’asperges fraîches
• Douceur d’avocat-guacamole crevettes, en verrine
• Tarte à l’oignon
• Quiche épinards-saumon frais
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Galette de sarrasin, fourrée jambon-gruyère
• Salade “niçoise”

PLATS :

• Cuisse de lapin “chasseur”
• Suprême de poulet fermier “basquaise”
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Dos de saumon frais “label rouge”, beurre blanc
• Raviolis frais, tomate et basilic
• Dos de cabillaud frais, sur fondue de poireaux
• Quenelles de brochet, sauce “nantua”
• Sauté de veau “fermier”, au basilic
• Endives au jambon
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Gigôt d’agneau rôti
• Filet de merlan frais, “Dieppoise”
• Filet mignon de veau aux girolles
• Brandade de morue
• Canette fermière “de Challans”, à l’orange

LEGUMES :

• Mousseline de carottes
• Gratin dauphinois
• Epinards à la crème
• Riz pilaw
• Brocolis et haricots verts extra-fins, cuits “vapeur”
• Fondue de courgettes
• Légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Endives braisées
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “darphin” 
• Petits-pois frais, cuisinés “à la Française”

DESSERTS :

• Clafoutis fruits frais
• Panier de “gariguette”
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Compote de fruits rouges
• Ile flottante
• Douceur de printemps
• Tiramisu “tout café”
• Plaisir aux trois chocolats
• Gâteaux “de voyage” : financier    -    cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron
• Baba au rhum “Bally”
• Tarte framboises
• Délice “amaréna”
• Tarte tatin