A table avec le relais gourmet

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Bouchée à la reine
• Gâteau d’omelette “des quatres saisons”, coulis de tomates fraîches
• Darne de saumon frais “label rouge”, mayonnaise
• Quiche épinards-saumon
• Pizza
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Oeuf en gelée au jambon
• Bavarois d’avocat-guacamole-crevettes, en verrine
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Harengs bismarck “à la Polonaise”, façon “Anna”
• Potage maison aux légumes frais
• Pour l’apéritif : petits-fours salés à chauffer
• Tarte à l’oignon
• Saumon fumé écossais, “label rouge”
• Galette de sarrasin, garnie jambon-gruyère

PLATS :

• Filet d’églefin frais, “Dieppoise”
• Suprême de poulet fermier “Normande”
• Endives au jambon
• Tomates farcies
• Cuisse de lapin à la moutarde ancienne
• Quenelles de brochet, sauce “nantua”
• Blanquette de veau fermier, à l’ancienne
• Brandade de morue
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Dos de cabillaud frais, sur fondue de poireau
• Filet mignon de veau “fermier”, aux girolles
• Pintade fermière “de Challans”, aux cerises
• Râble de lapin désossé, garni “farce fine”

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Riz pilaw
• Epinards à la crème
• Légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Ratatouille
• Gratin dauphinois
• Endives braisées
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”
• Mousseline de légumes
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Blanc-casson
• Tarte tatin
• Gâteau au fromage blanc
• Tiramisu “tout café”
• Fondant au chocolat noir
• Tarte au citron
• Tarte aux framboises
• Délice amaréna
• Ile flottante
• Notre spécialité : “la ficelle picarde”
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Clafoutis aux fruits frais
• Gâteau au fromage blanc

Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, gâteaux “de fête”, fours sucrés, et pour l’apéritif, fours salés à chauffer, canapés, brochettes, pain-surprise.

Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :

• Le pain “poilane”
• Un vaste choix de vins et champagnes, avec un très large éventail de prix
• Un rayon “fromage à la coupe”

ENTREES :

• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Foie gras de canard
• Bouchée à la reine
• Verrine d’avocat-guacamole-crevettes
• Compotée de lapin au foie gras de canard
• Potage légumes frais
• Pizza
• Oeuf en gelée au jambon
• Darne de saumon frais “label rouge”, mayonnaise
• Escargots de Bourgogne marinés au châblie, en coquille
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Salades composées diverses et variées
• Harengs Bismarck, à la Polonaise, “façon Anna”
• Quiche à la fondue de poireau
• Quiche Lorraine
• Crêpes salées : “Ficelle Picarde”
•                        : “Saumon-béchamel-épinards”
• Quiche épinards-saumon frais

PLATS :

• Blanquette de veau fermier “à l’ancienne”
• Sauté de porc au curry
• Filet de haddock frais, beurre au citron
• Steack de thon frais basquaise
• Suprême de poulet fermier milanaise
• Saucisse de Morteau, chou vert braisé
• Endives au jambon
• Tomates farcies
• Suprême de poulet fermier au basilic
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Cuisse de lapin à la Dijonnaise
• Viande froide : rôti de boeuf charolais   -   filet de porc
• Gnocchi “à la parisienne”
• Saucisse de Morteau, lentilles vertes “du puy”

LEGUMES :

• Gratin nantais
• Pommes de terre sautées lardons et champignons
• Chou vert braisé
• Fondue de courgettes
• Endives braisées
• Riz pilaw
• Légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Brocolis cuits “vapeur”
• Epinards à la crème
• Mousseline de carottes
• Mousseline de légumes
• Gratin dauphinois

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Opéra
• Blanc-casson
• Barquette aux marrons
• Ile flottante
• Clafoutis fruits frais
• Tarte au citron
• Tarte aux framboises
• Tiramisu “tout café”
• Baba au rhum “bally”
• Fondant au chocolat noir
• Crêpes rhum-grand marnier

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Bouchée à la reine
• Quiche à la fondue de poireaux
• Salades composées diverses et variées
• Compotée de lapin au foie gras de canard
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Potages maison : légumes frais    -    tomate
• Verrine d’avocat-guacamole-crevettes
• Escargots de Bourgogne marinés au châblis, en coquille
• Tarte au fromage
• Galette de sarrasin, garnie jambon-béchamel
• Pizza
• Saucisson de Lyon pistaché, en feuilleté

PLATS :

• Brandade de morue
• Suprême de poulet fermier, julienne de légumes, sauce au vinaigre de xérès
• Blanquette de veau fermier, à l’ancienne
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Faux-filet de veau “fermier”, “Orloff”
• Filet de grenadier frais, beurre de pamplemousse
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : porc filet    -    rôti de boeuf charolais
• Filet de merlan frais, “Dieppoise”
• Filet mignon de porc, au basilic frais
• Cuisse de lapin “chasseur”
• Canette fermière “de Challans”, à l’orange

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Epinards à la crème
• Légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Endives braisées
• Mousseline de carottes
• Gratin dauphinois
• Brocolis cuits “vapeur”
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Riz pilaw
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”
• Pommes de terre sautées, lardons et champignons

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Opéra
• Barquette marrons
• Crêpes rhum-grand marnier
• Tarte tatin
• Tarte aux framboises
• Tarte au citron
• Clafoutis fruits frais
• Coupe de compote de fruits frais
• Ile flottante
• Amaréna
• Fondant au chocolat noir
• Tiramisu “tout café”
• Blanc-casson

ENTREES :

• Marbré de lapin au foie gras de canard
• Foie gras de canard
• Salades composées diverses et variées
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Tarte à l’oignon
• Tarte épinards-saumon
• Clafutis de courgettes au fromage de chèvre
• Oeuf en gelée au jambon
• Potages maison : légumes frais    -    tomate
• Harengs Bismarck, à la Polonaise, “façon Anna”
• Bouchée à la reine
• Escargots de Bourgogne, en coquille
• Verrine avocat-guacamole-crevettes
• Caviar d’aubergines et mousseline au thon, en verrine

PLATS :

• Blanquette de veau fermier, à l’ancienne
• Escalope de poulet fermier milanaise
• Filet mignon de porc, sauce “diable”
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Pennes fraîches “à l’Italienne”
• Saucisse de Morteau, lentilles vertes du puy
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Filet d’églefin frais, beurre blanc
• Suprême de poulet fermier “basquaise”
• Viande froide : boeuf charolais    -    filet de porc
• Estouffade de boeuf charolais, aux carottes
• Paupiette de volaille, au jus
• Boudin noir cuisiné aux pommes

LEGUMES :

• Pommes de terre “grenaille”, ail en chemise et aromates
• Embeurrée de chou vert
• Gratin dauphinois
• Jardinière de légumes frais
• Endives braisées
• Epinards à la crème
• Riz pilaw
• Mousseline de carottes
• Brocolis “cuits vapeur”
• Haricots verts extra-fins, cuits “vapeur”
• Mousseline de céleri
• Carottes “au jus”

DESSERTS :

• Blanc-casson
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits - financier
• Salade de fruits frais
• Opéra
• Baba au rhum “bally”
• Coupe de compote de fruits frais
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Fondant au chocolat
• Tiramisu “tout café”
• Clafoutis fruits frais
• Tarte framboises
• Tarte au citron
• Délice amaréna

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise
• Verrine avocat-guacamole-crevettes
• Oeuf en gelée au jambon
• Tarte à l’oignon
• Salades composées diverses et variées
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Quiche épinards-saumon frais
• Quiche épinards-fromage de chèvre
• Potage légumes frais
• Terrines diverses
• Bouchée à la reine
• Escargots de Bourgogne, marinés au châblis, en coquille
• Caviar d’aubergines et mousseline au thon, en verrine
• Compotée de lapin au foie gras de canard
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Galette de sarrasin, garnie jambon-fromage
• Petits fours salés à chauffer

PLATS :

• Brandade de morue
• Côte de veau “de lait, fermier”, Normande
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Filet de porc aux pruneaux
• Cuisse de lapin “chasseur”
• Boudin noir aux pommes
• Saucisse de Morteau et de Toulouse, lentilles vertes “du puy”
• Sauté de porc au curry
• Filet de merlan frais, “Normande”
• Viande froide : rôti de boeuf “charolais”    -    filet de porc
• Suprême de poulet fermier à la graine de moutarde ancienne
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Pintade fermière “de Challans”, aux cerises
• Filet d’églefin frais, “à la Dugléré”
• Blanquette de veau “fermier”, à l’ancienne

LEGUMES :

• Tartiflette
• Riz pilaw
• Fondue de courgettes
• Endives braisées
• Epinards à la crème
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Gratin dauphinois
• Gratin de brocolis
• Mousseline de carottes
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Coeur “st valantin”, mousse au chocolat blanc et framboises
• Clafoutis fruits frais
• Opéra
• Barquette aux marrons
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Tarte au citron
• Tarte aux framboises
• Gâteau au fromage blanc
• Crêpes rhum-grand marnier
• Blanc-casson
• Coupe amaréna
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Tiramisu “tout café
• Fondant au chocolat noir

Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, fours sucrés et, pour l’apéritif, fours salés, canapés, brochettes diverses.

Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :

• Un rayon fromage “à la coupe”
• Le pain “POILANE”
• Un vaste choix de vins et champagnes, avec un très large éventail de prix.