A table avec le relais gourmet

ENTREES :

• Tarte maraîchère
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Foie gras de canard
• Tarte à l’oignon
• Pizza
• Quiche épinards-fromage de chèvre
• Salades composées diverses et variées
• Potage légumes frais, maison
• Oeuf en gelée au jambon
• Harengs Bismarck,à la Polonaise, façon “Anna”
• Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise
• Bouchée à la reine
• Verrine d’avocat-guacamole-crevettes
• Pressé de foie gras de canard, fond d’artichaut et moelleux de volaille fermière
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Tarte à la fondue de poireaux
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Galette de sarrasin, fourrée jambon-gruyère-béchamel

PLATS :

• Cuisse de lapin “chasseur”
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Paëlla lapin-poulet fermier
• Cassolette de noix de st jacques, sur fondue de courgettes et concassée de tomates
• Suprême de poulet fermier à la graine de moutarde ancienne
• Paupiette de volaille, au jus
• Choucroute garnie
• Endives au jambon
• Tomates farcies
• Poulet fermier jaune des Landes, rôti
• Viande froide : filet de porc    -    rôti de boeuf charolais
• Filet d’églefin frais, fondue de poireau et sauce “pêcheur”
• Pintade fermière “de Challans”, au cidre
• Dos de cabillaud frais, beurre blanc

LEGUMES:

• Pommes de terre “grenaille”, ail “en chemise”, et aromates
• Fondue  de courgettes
• Riz pilaw
• Carottes au jus
• Endives braisées
• Epinards à la crème
• Gratin dauphinois
• Brocolis cuits “vapeur”
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Mousseline de carottes
• Brocolis cuits “vapeur”
• Haricots verts extra-fins, cuits “vapeur”
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Blanc-casson
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Clafoutis fruits frais
• Ile flottante
• Tarte framboises
• Tarte au citron
• Coupe de compote de fruits frais
• Fondant au chocolat
• Baba au rhum “bally”
• Tiramisu “tout café”
• Notre spécialité : “le Stanislas”
• Clafoutis aux fruits frais
• Crêpes rhum-grand’marnier

Au “Relais Gourmet”, chaque jour, vous trouverez des potages maison aux légumes frais.

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Tarte à l’oignon
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Quiche épinards-saumon frais
• Oeuf en gelée au jambon
• Bouchée à la reine
• Verrine de bavarois d’avocat-guacamole-crevettes
• Pizza
• Compotée de lapin au foie gras de canard
• Darne de saumon frais, label rouge, mayonnaise
• Potage maison aux légumes frais
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Salades composées diverses et variées

PLATS :

• Filet de merlan frais, “Dieppoise”
• Tomates farcies
• Raviolis frais, tomate, basilic
• Cuisse de lapin “basquaise”
• Pintade fermière “de Challans”, aux raisins
• Choucroute garnie
• Filet mignon de porc à la graine de moutarde ancienne
• Brandade de morue
• Suprême de poulet fermier “grand-mère”
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de porc    -    rôti de boeuf charolais
• Suprême de Poulet “fermier Noir de Challans”, sauce aux girolles
• Petits maquereaux frais, échalotes  et vin blanc
• Quenelles de brochet, sauce nantua
• Andouillette de Troyes “AAAAA”, sauce Bordelaise
• Blanquette de veau “fermier”, à l’ancienne

LEGUMES :

• Fondue de courgettes
• Riz pilaw
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Endives braisées
• Gratin dauphinois
• Purée de pommes de terre “agria”
• Mousseline de carottes
• Epinards à la crème
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Pommes “dauphine”

DESSERTS :

• Galette “des rois”, fourrée frangipane
• Salade de fruits frais
• Blanc-casson
• Tiramisu “tout café”
• Clafoutis fruits frais
• Paris-brest
• Tarte framboises
• Tarte au citron
• Baba au rhum “bally”
• Délice amaréna
• Fondant au chocolat noir
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Croquembouche, mousseline vanille

Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, gâteaux “de fête”, fours sucrés, et pour l’apéritif, fours salés à chauffer, canapés, brochettes de fruits et de légumes, verrine “amuse-bouche”.