A table avec le relais gourmet

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Escargots de bourgogne, en coquille
• Délice du Périgord
• Pizza
• Bouchée à la reine
• Rillettes de saumon fumé
• Oeuf en gelée au jambon
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Potages maison : légumes     -     velouté de poireau-pommes de terre
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Bavarois avocat-guacamol, crevettes, en verrine
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Quiche lorraine
• Tarte à l’oignon
• Quiche épinards-fromage de chèvre

PLATS :

• Brandade de morue
• Suprême de poulet fermier “grand-mère”
• Canette fermière “de Challans”, à l’orange
• Blanquette de veau fermier, à l’ancienne
• Paupiette de volaille, au jus
• Rôti de porc filet, aux pruneaux
• Choucroute garnie
• Endives au jambon
• Tomates farcies
• Poulet “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : rôti de boeuf charolais     -     filet de porc
• Cuisse de lapin “chasseur”
• Filet de sabre frais, crème de ciboulette
• Suprême de pintade fermière, “normande”
• Dos de saumon frais, “label rouge”, beurre blanc
• Dos d’églefin frais, sauce nantua

LEGUMES :

• Gratin dauphinois
• Fondue de courgettes
• Riz pilaw
• Epinards à la crème
• Haricots verts extra-fins cuits vapeur
• Endives braisées
• Légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Mousseline de carottes
• Brocolis “vapeur”‘
• Pommes de terre “grenaille”, aux girolles
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”

DESSERTS :

• Blanc-casson
• Clafoutis fruits frais
• Fondant au chocolat
• Ile flottante
• Coupe de compotes de fruits frais
• Baba au rhum “bally”
• Plaisir au chocolat noir
• Tarte tatin
• Salade de fruits frais
• Tiramisu
• Tarte framboises
• Tarte au citron
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Gâteaux “de voyage” : financier    -    quatre-quarts au citron    -    marbré au chocolat

Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, gâteaux “de fête”, fours sucrés, et pour l’apéritif, fours salés à chauffer et canapés.

Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :

• Un rayon fromage “à la coupe”
• Un vaste choix de vins et champagnes, avec un très large éventail de prix
• Des confitures “maison”, avec 80% de fruits, des miels de qualité.

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Quiche maraîchère
• Tarte à l’oignon
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Oeuf en gelée au jambon
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Bouchée à la reine
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Tarte au fromage
• Escargots de Bourgogne, en coquille
• Salade Russe en nid de poireau
• Verrine de bavarois avocat-crevettes
• Salades composées
• Terrines diverses
• Potages maison : légumes      -      velouté de poireau-pommes de terre
• Harengs Bismarck, façon “Anna”

PLATS :

• Boudin noir, cuisiné aux pommes
• Dos de saumon frais “label rouge”, beurre blanc
• Endives au jambon
• Tomates farcies
• Choucroute”maison”
• Cuisse de lapin aux pruneaux
• Blanquette de veau “fermier”, à l’ancienne
• Suprême de poulet fermier à la fondue de poireaux
• Paupiette de volaille, au jus
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Poulet fermier “jaune des Landes” ,rôti
• Viande froide : boeuf charolais    -   filet de porc
• Filet de porc aux pruneaux
• Pennes fraîches “à l’Italienne”

LEGUMES :

• Pommes de terre “grenaille”
• Fondue de courgettes
• Galettes ardennaises
• Gratin dauphinois
• Ratatouille
• Endives braisées
• Epinards à la crème
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sauté à l’huile d’olive
• Gratin normand (avec une fondue de poireau)
• Mousseline de légumes
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Brocolis “vapeur”

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Clafoutis fruits frais
• Tarte aux framboises
• Blanc-casson
• Fondant au chocolat
• Coupe de compote de fruits frais
• Ile flottante
• Tarte aux poires, crème chiboust
• Tiramisu
• Douceur de printemps
• Gâteaux “de voyage” : financier    -    quatre-quarts au citron    -    marbré au chocolat    -    cake aux fruits confits

ENTREES :

• Salade russe “en nid de poireau”
• Foie gras de canard
• Saumon fumé écossais, “label roueg”
• Oeuf en gelée au jambon
• Tarte au fromage
• Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
• Tarte à l’oignon
• Bavarois de crevettes et avocat, en verrine
• Saucisson de Lyon pistaché, en feuilleté
• Quiche maraîchère
• Bouchée à la reine
• Harengs Bismarck, “à la Polonaise”
• Salades composées diverses et variées
• Potage légumes maison
• Escargots de Bourgogne, en coquille
• Pizza
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Pâté en croûte, “de Houdan”
• Galette de sarrasin, fourrée
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic

PLATS :

• Filet de merlu frais, “dieppoise”
• Cuisse de lapin “chasseur”
• Blanquette de veau fermier, à l’ancienne
• Filet de porc “Orloff”
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Lasagnes au saumon frais
• Saucisse de Morteau, et jambonneau “campagnard”, lentilles vertes “du puy”
• Suprême de poulet fermier “normande”
• Brandade de morue
• Filet de sabre frais, crème de ciboulette
• Choucroute maison
• Andouillette de “Troyes, “AAAAA”, au beaujolais
• Suprême de pintade fermière “de challans”, au cidre
• Cassolette de noix de st jacques, sur fondue de courgettes et concassée de tomates

LEGUMES :

• Coeur de laitue, braisée
• Epinards à la crème
• Pommes de terre sautées, lardons et champignons
• Endives braisées
• Brocolis en gratin
• Gratin dauphinois
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Fondue de courgettes
• Mousseline de carottes
• Ratatouille
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Lentilles vertes “du puy”
• Spaghettis maison, tomates fraîches
• Purée de pommes de terre, “agria”
• Pommes “dauphine”

DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Fondant au chocolat
• Baba au rhum “bally”
• Tarte tatin
• Gâteaux “de voyage” : financier    -    quatre-quarts au citron    -    cake aux fruits confits    -    marbré au chocolat
• Notre spécialité : “Le Stanislas”"
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Douceur de printemps
• Délice amaréna-chantilly-anglaise
• Tiramisu
• Tarte citron
• Tarte aux framboises
• Clafoutis fruits frais
• Crêpes rhum-grand’marnier-mandarine impériale
• Blanc-casson
• Crème brûlée à la mandarine impériale

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon frais, label rouge, mayonnaise
• Pizza
• Quiche épinards-saumon frais et fumé
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Harengs frais, “Bismarck”, à la Polonaise
• Salades composées diverses et variées
• Tarte maraîchère
• Pâté en croûte
• Oeuf en gelée au jambon
• Verrine de bavarois d’avocat-crevettes
• Escargots de Bourgogne, en coquille
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Saumon fumé écossais, label rouge
• Bouchée à la reine
• Quiche aux trois fromages et tomates confites

PLATS :

• Filet de porc “Orloff”
• Steack de thon frais “basquaise”
• Cuisse de lapin chasseur
• Jambonneau campagnard, lentilles vertes du puy
• Blanquette de veau “fermier”, à l’ancienne
• Endives au jambon
• Tomates farcies
• Navarin d’agneau, printanier
• Choucroute maison
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Estouffade de boeuf “charolais”, aux carottes
• Raviolis frais, tomates et basilic
• Viande froide : filet de porc    -    rôti de boeuf charolais
• Suprême de poulet fermier “milanaise”
• Blanc de poulet fermier, “Normande”
• Lasagnes au saumon et épinards

LEGUMES :

• Petits légumes du soleil, “vapeur”, et sautés à l’huile d’olive
• Pommes de terre sautées, lardons et champignons
• Epinards à la crème
• Riz pilaw
• Mousseline de carottes
• Fondue de courgettes
• Gratin dauphinois
• Endives braisées
• Haricots verts extra-fins, “vapeur”
• Carottes au jus

DESSERTS :

• Blanc-casson
• Salade de fruits frais
• Baba au rhum “bally”
• Clafoutis aux fruits frais
• Fondant au chocolat
• Ile flottante
• Coupe de compote de fruits frais
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Tarte aux framboises
• Tarte au citron
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron
• Douceur de printemps
• Tiramisu
• Délice amaréna-crème anglaise-chantilly

ENTREES :

• Foie gras de canard
• Saumon fumé écossais, “label rouge”
• Compotée de lapin
• Oeuf en gelée au jambon
• Terrines diverses et variées
• Verrine de bavarois d’avocat-crevettes
• Pizza
• Salades composées diverses
• Darne de saumon frais, label rouge, mayonnaise
• Potages maison : légumes     -     champignons     -     tomate
• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Quiche lorraine
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Pâté en crôute
• Notre spécialité : la Ficelle Picarde
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
• Tarte à l’oignon

PLATS :

• Filet mignon de porc, sauce “Diable”
• Blanquette de veau “fermier”, à l’ancienne
• Raviolis frais tomate et basilic
• Endives au jambon
• Aubergines farcies, porc-volaille
• Suprême de poulet fermier “savoyard”
• Suprême de poulet fermier à la graine de moutarde
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Casolette de noix de st jacques fraîches , “normande”
• Filet d’empereur frais, sauce Armoricaine
• Canette fermière “de Challans”, à l’orange
• Viande froide : filet de porc    -    rôti de boeuf charolais
• Brandade de morue
• Filet d’églefin frais, beurre blanc

LEGUMES :

• Mousseline de carottes
• Gratin dauphinois
• Pommes de terre “grenaille”
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Riz pilaw
• Endives braisées
• Epinards à la crème
• Fondue de courgettes
• Haricots verts extra-fins et brocolis, cuits vapeur
• Lentilles vertes du puy
• Mousseline de celeri
• Purée de pommes de terre “agria”
• Pommes “dauphine”

DESSERTS :

• Clafoutis fruits frais
• Baba au rhum bally
• Tarte au citron
• Tarte aux fruits frais
• Blanc-cassson
• Douceur de printemps
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Coupe de compote de fruits frais
• Ile flottante
• Fondant au chocolat
• Tiramisu
• Tarte framboises
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron    -    financier
• Tarte tatin