A table avec le relais gourmet

ENTREES :

• Tarte à la fondue de poireaux
• Bouchée à la reine
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Quiche aux petits légumes
• Tarte épinards-saumon frais
• Salades composées diverses et variées
• Gâteau d’omelette “des quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Darne de saumon frais “label rouge”, mayonnaise
• Douceur de fond d’artichaut-mousseline au crabe et gaspacho, en verrine
• Oeuf en gelée au jambon
• Potage maison, aux légumes nouveaux
• Foie gras de canard
• Gaspacho
• Notre spécialité : “La Ficelle Picarde”
• Pizza
• Pour l’apéritif : fours salés à chauffer

PLATS :

• Suprême de poulet fermier “grand’mère”
• Dos de saumon frais “label rouge”, sauce beurre blanc
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Filet de cabillaud frais, sauce Armoricaine
• Cuisse de lapin aux deux moutardes
• Brandade de morue
• Piccata de veau “fermier”, sauce madère et champignons
• Suprême de pintade  fermière “de Challans”, aux girolles
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide : filet de porc   -   rôti de boeuf charolais   -   gigôt d’agneau   -   rôti de veau
• Canette “de Challans”, à l’orange

LEGUMES :

• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Riz pilaw
• Fondue de courgettes
• Epinards à la crème
• Endives braisées
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Brocolis cuits vapeur
• Mousseline de légumes
• Gratin dauphinois
• Ratatouille
• Pommes dauphine
• Purée de pommes de terre, “agria”
• Caviar d’aubergines

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DESSERTS :

• Salade de fruits frais
• Abricotine
• Tarte framboises
• Clafoutis aux cerises fraîches
• Ile flottante
• Notre spécialité : “Le Stanislas”
• Crème brûlée à la mandarine impériale
• Douceur de printemps
• Baba au rhum “bally”
• Fondant au chocolat noir
• Blanc-casson
• Cake aux fruits confits
• Financier
• Fraisier
• Flan aux abricots frais
• Sablé fraises, mousseline pistache

Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, gâteaux “de fête”, fours sucrés et pour l’apéritif, fours salés et canapés.

Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :

• Le pain “Poilane”
• Un vaste choix de vins et champagnes, avec un très large éventail de prix
• Un rayon fromage “à la coupe”.

ENTREES :

Oeuf en gelée au jambon
Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
Feuilleté tomate-chèvre-basilic
Douceur d’avocat-crevettes
Verrine de fond d’artichaut “norvégien”
Eclat de saumon frais “label rouge”, mayonnaise
Saumon fumé “label rouge”, écossais
Quiche lorraine
Tarte épinards-saumon frais
Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
Salades composées diverses et variées
Potage maison : légumes nouveaux - velouté de poireaux
Harengs bismarck “à la Polonaise”

PLATS :

Fricassée de volaille fermière “normande”
Jambon de Prague au madère
Steack haché, sauce au poivre
Escalope de poulet fermier “milanaise”
Foie de veau “à la Vénitienne”
Cuisse de lapin à la moutarde ancienne
Filet de sabre frais, crème de ciboulette
Quenelles de brochet, sauce nantua
Filet de cabillaud frais, beurre blanc
Pintade fermière “de Challans”, aux cerises fraîches
Endives au jambon
Tomates farcies
Pennes fraîches “à l’italienne”
Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti

LEGUMES :

Purée de pommes de terre gratinée
Fondue de courgettes
Riz pilaw
Mousseline de carottes-céleri
Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
Endives braisées
Epinards à la crème
Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
Gratin dauphinois

DESSERTS :

Clafoutis cerises fraîches
Ile flottante
Fondant au chocolat
Crème brûlée, à la mandarine impériale
Fraisier
Charlotte au chocolat
Blanc-casson
Douceur de printemps
Financier
Sablé aux fraises
Baba au rhum “bally”
Tarte framboises
Salade de fruits frais

ENTREES :

• Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
• Quiche Lorraine
• Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
• Bouchée à la reine
• Salades composées diverses et variées
• Feuilleté tomate-chèvre-basilic
• Potages “maison” : légumes  frais     -     velouté de poireaux nouveaux     -     tomate-basilic
• Tomates confites et mozzarella “bufala”
• Oeuf en gelée au jambon, gelée au porto
• Eclat de saumon frais “label rouge”, mayonnaise
• Gâteau d’omelette des “quatre saisons”, coulis de tomates fraîches
• Fraîcheur de crevettes et avocat
• Caviar d’aubergines et mousseline au thon
• Pizza
• Pour l’apéritif : petits-fours salés à chauffer
• Tarte épinards-fromage de chèvre
• Saumon fumé “écossais”, label rouge
• Notre spécialité : “La Ficelle Picarde”
• Tarte à l’oignon

  PLATS :

• Cuisse de lapin aux deux moutardes
• Escalope de poulet fermier “milanaise”
• Tomates farcies
• Endives au jambon
• Filet mignon de veau fermier, sauce madère et champignons
• Filet de cabillaud frais, sauce aux herbes fines
• Dos de saumon frais “label rouge”, beurre blanc
• Suprême de poulet fermier “basquaise”
• Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
• Viande froide :     rôti de boeuf charolais    -    filet de porc
• Raviolis frais, tomate et basilic
• Quenelles de brochet, sauce nantua
• Filet de sabre frais, crème de ciboulette
• Pintade fermière “De Challans”, aux cerises fraîches
• Foie de veau, “à l’Anglaise”

  LEGUMES :

• Purée de pommes de terre, “Agria”
• Riz pilaw
• Epinards à la crème
• Gratin dauphinois
• Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
• Fondue de courgettes
• Gratin dauphinois
• Mousseline de carottes
• Endives braisées
• Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
• Ratatouille
• Brocolis suits “vapeur”
• Petis-pois frais, cuisinés “à la Française”
• Pommes dauphine

    DESSERTS :

• Clafoutis fruits frais
• Ile flottante
• Fondant au chocolat noir
• Crème brûlée, à la mandarine impériale
• Sablé fraises
• Charlotte au chocolat
• Blanc-casson
• Douceur de printemps
• Tarte framboises
• Baba au rhum “bally”
• Salade de fruits frais
• Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits confits    -    quatre-quarts au citron
• Fraisier

  Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, gâteaux  de “fête”, et pour l’apéritif, fours salés à chauffer et canapés. Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :

• Le pain “POILANE”
• Un vaste choix de vins et champagnes, avec un très large éventail de prix
• Un rayon fromage “à la coupe”.

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