Mercredi 27 février 2008
Archive pour février 2008
NOS SUGGESTIONS DU VENDREDI 29 FEVRIER 2008
Mercredi 27 février 2008
ENTREES :
- Foie gras de canard
- Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
- Bouchée à la reine
- Oeuf en gelée au jambon
- Terrine de poisson, petits légumes
- Noix de coquille st jacques “Normande”
- Marbré de lapin au foie gras de canard
- Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise
- Potages maison : légumes   -   champignons
- Salades composées diverses et variées
- Harengs Bismarck, “Ã la Polonaise”
- Quiche maraîchère
- Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
- Feuilleté tomate-chèvre-basilic
- Quiche Lorraine
- Tarte saumon frais-épinards
- Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
Â
PLATS :
- Brandade de morue
- Suprême de poulet fermier à l’estragon
- Paleron de boeuf charolais, en bourguignon
- Tomates farcies
- Endives au jambon
- Raviolis frais au fromage, tomate et basilic
- Filet de grenadiers frais, beurre de pamplemousse
- Cassolette de noix de st jacques fraîches, sur fondue de poireaux
- Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
- Viande froide : filet de porc   -   rôti de boeuf charolais
- Filet mignon de veau “fermier”, fricassée de champignons et sauce madère
- Canette fermière “de Challans”, aux cerises
- Quenelles de brochet, sauce “Nantua”
LEGUMES :
- Fondue de courgettes
- Riz pilaw
- Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
- Epinards à la crème
- Mousseline de carottes
- Brocolis vapeur
- Haricots verts extra-fins cuits vapeur
- Endives braisées
- Gratin dauphinois
- Pommes de terre dauphine
- Purée de pommes de terre
DESSERTS :
- Clafoutis fruits frais
- Crème brûlée à la mandarine impériale
- Charlotte au chocolat
- Tarte au chocolat
- Tarte au citron
- Baba au rhum “bally”
- Ile flottante
- Notre spécialité : “Le Stanislas”
- Fondant au chocolat noir
- Sablé fraises, crème mousseline pistache
- Gâtaux de voyage : quatre-quarts au citron  -  cake aux fruits  -  marbré au chocolat
- Financier
- Crêpes au rhum-grand marnier
Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, fours sucrés, gâteaux “de fête”, et pour l’apéritif, fours salés à chauffer et canapés.
Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :
- Le pain “POILANE”
- Un vaste choix de vins et champagnes avec un très large éventail de prix
- Un rayon fromage “Ã la coupe”.
                              ******************************
Â
- Pommes de terre sautées, lardons et champignons
NOS SUGGESTIONS DU MERCREDI 27 FEVRIER 2008
Lundi 25 février 2008
ENTREES :
- Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise
- Quiche maraîchère
- Clafoutis de courgettes au fromage
- Bouchée à la reine
- Foie gras de canard
- Saumon fumé écossais, “label rouge”
- Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
- Oeuf en gelée
- Compotée de lapin au foie gras de canard
- Salades composées
- Feuilleté tomate-chèvre-basilic
- Potage maison : légumes Â
PLATS :
- Chou farci
- Suprême de poules fermier à l’estragon
- Andouillette de Troyes, “AAAAA”, à l’échalote
- Jambonneau, lentilles vertes “du puy”
- Tomates farcies
- Endives au jambon
- Escalope de poulet fermier “milanaise”
- Filet mignon de porc aux pruneaux
- Dos de saumon frais “label rouge”, beurre blanc
- Boeuf “paleron de charolais”, en bourguignon
- Parmetier de volaille
- Poulet fermier “jaune des landes”, rôti
- Raviolis frais tomate et basilic
LEGUMES :
- Chou vert braisé
- Spaghettis frais
- Flan de courgettes
- Riz pilaw
- Fondue de courgettes
- Mousseline de carottes
- Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
- Epinards à la crème
- Légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
- Endives braisées
- Gratin dauphinois
- Brocolis “vapeur”
- Pommes de terre sautées, lardons champignons
DESSERTS :
- Crêpes grand-marnier et rhum
- Clafoutis fruits frais
- Compote de fruits rouges
- Opéra
- Notre spécialité : “Le Stanislas”
- Ile flottante
- Baba au rhum “bally”
- Sablé aux fraises
- Tarte framboises
- Crème brûlée, à la mandarine impériale
- Salade de fruits frais
- Gâteaux de voyage : cake  -  marbré chocolat  -  quatre-quarts au citron
- Charlotte au chocolat
Â
Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, gâteaux “de fête”, fours sucrés et pour l’apéritif, fours salés à chauffer et aussi canapés.
Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :
- Le pain “POILANE”
- Un vaste choix de vins et champagnes avec un très large éventail de prix
- Un rayon fromage “Ã la coupe”.
                                                 **********************
NOS SUGGESTIONS DU VENDREDI 22 FEVRIER 2008
Jeudi 21 février 2008
ENTREES :
- Marbré de lapin au foie gras de canard
- Bouchée à la reine
- Foie gras de canard
- Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise
- Salades composées diverses et variées
- Harengs Bismarck, “Ã la Polonaise”
- Tarte à l’oignon
- Tarte épinards-fromage de chèvre
- Notre spécialité : “La Ficelle Picarde”
- Millefeuille au jambon
- Potages maison : légumes   -   tomate
- Feuilleté tomate-chèvre-basilic
- Pizza
- Oeuf en gelée
- Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
- Gâteau d’omelette, coulis de tomates fraîches
PLATS :
- Brandade de morue
- Filet de merlan frais, “Dieppoise”
- Pintade fermière “De Challans”, aux girolles
- Lasagnes au jambon
- Endives au jambon
- Filet de cabillaud frais, “Nantua”
- Saumon frais, “label rouge”, beurre blanc
- Poulet fermier jaune “des Landes”, rôti
- Blanquette de veau fermier, “Ã l’ancienne”
- Suprême de poulet fermier aux petits légumes, sauce vinaigre de xérès
- Jambonneau et saucisses de Morteau, lentilles vertes “du puy”
- Filet de merlan frais, panéé
- Filet mignon de porc, sauce au madère
- Steack de thon frais, basquaise
LEGUMES :
- Epinards à la crème
- Gratin de brocolis-choux fleurs
- Pommes Dauphine
- Endives braisées
- Riz pilaw
- Légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
- Fondue de courgettes
- Gratin dauphinois
- Mousseline de carottes
- Ratatouille
- Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
- Purée de pommes de terre
- Pommes  de terre “à la Normande”
Â
DESSERTS :
- Salade de fruits frais
- Charlotte chocolat
- Crêpes rhum-grand marnier
- Tarte au chocolat noir
- Tarte au citron
- Ile flottante
- Flan
- Clafoutis fruits frais
- Tarte tatin
- Notre spécialité : “Le Stanislas”
- Baba au rhum Bally
- Sablé fraises
- Fondant au chocolat
- Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits  -  quatre quarts au citron  -  marbré au chocolat
Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, fours sucrés et gâteaux “de fête”, et pour l’apéritif, fours salés à chauffer, et canapés.
Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :
- Le pain “POILANE”
- Un vaste choix de vins et champagnes avec un très large éventail de prix
- Un rayon fromage “Ã la coupe”.
                                    ***********************************
Â
NOS SUGGESTIONS DU MERCREDI 20 FEVRIER 2008
Lundi 18 février 2008
ENTREES :
- Foie gras de canard
- Saumon fumé écossais, “label rouge”
- Salades composées diverses et variées
- Bouchée à la reine
- Darne de saumon frais, “label rouge”, mayonnaise
- Délice du périgord
- Tarte à l’oignon
- Potages maison : légumes   -   tomate
- Feuilleté tomate-chèvre-basilic
- Quiche lorraine
- Tarte à la fondue de poireaux
Â
PLATS :
- Blanquette de veau “fermier”, Ã l’ancienne
- Pennes fraîches “à l’italienne”
- Escalope de poulet fermier milanaise
- Boudin noir aux pommes
- Jambonneau aux lentilles vertes “du puy”
- Endives au jambon
- Poulet fermier jaune des landes, rôti
- Tomates farcies
- Suprême de poulet fermier, sauce à l’estragon
- Filet de merlan frais, “Dieppoise”
- Viande froide : filet de porc   -   rôti de boeuf charolais
- Dos de saumon frais, “label rouge”, beurre blanc
- Cuisse de lapin à la graine de moutarde ancienne
- Tagliatelles fraîches au saumon frais et fumé
LEGUMES :
- Pommes de terre sautées, lardons et champignons
- Légumes du soleil, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
- Epinards à la crème
- Brocolis vapeur
- Endives braisées
- Mousseline de carottes
- Riz pilaw
- Gratin dauphinois
- Fondue de courgettes
- Gratin de brocolis-choux fleurs
- Ratatouille
- Pommes de terre Darphin
DESSERTS :
- Salade de fruits frais
- Ile flottante
- Baba au rhum bally
- Tarte au citron
- Clafoutis fruits frais
- Crème brûlée, à la mandarine impériale
- Paris-brest
- Notre spécialité : “Le Stanislas”
- Tarte aux framboises
- Clafoutis fruits frais
- Cake aux fruits
- Marbré au chocolat
Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, fours sucrés, ga^teaux “de fête”, et pour l’apéritif, fours salés à chauffer et canapés.
Au Relais Gourmet”, vous trouverez également :
- Le pain “POILANE”
- Un vaste choix de vins et champagnes, avec un très large éventail de prix
- Un rayon fromage “Ã la coupe”.
                                      **************************
Â
�
NOS SUGGESTIONS DU VENDREDI 15 FEVRIER 2008
Jeudi 14 février 2008
ENTREES :
- Foie gras de canard
- Compotée de lapin au foie gras de canard
- Bouchée à la reine
- Oeuf en gelée au jambon
- Feuilleté tomate-chèvre-basilic
- Notre spécialité : “la ficelle Picarde”
- Galette de sarrasin, fourrée fromage-jambon
- Bavarois de fond d’artichaut norvégien, en verrine
- Délice du Périgord
- Pâté en croûte “de Houdan”
- Aspic de foie gras
- Saumon fumé écossais, “label rouge”
- Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
- potages maison : légumes   -   velouté de poireaux
- Salades composées diverses et variées
- Harengs Bismarck, “Ã la Polonaise”
- Clafoutis courgettes-fromage de chèvre
Â
PLATS :
- Brandade de morue
- Filet mignon de veau “fermier”, macaronis frais “lucullus”
- Filet de sabre frais, crème de ciboulette
- Dos de cabillaud frais, beurre blanc
- Pintade fermière “de Challans”, à l’orange
- Cuisse de lapin “chasseur”
- Escalope de poulet fermier “normande”
- Tomates farcies
- Endives au jambon
- Poulet fermier “jaune des Landes”, rôti
- Suprême de poulet fermier “du Gers”, sauce aux girolles
LEGUMES :
- Purée de pommes de terre
- Fondue de courgettes
- Pommes “dauphine”
- Epinards à la crème
- Légumes “du soleil, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
- Endives braisées
- Brocolis vapeur
- Mousseline de légumes
- Gratin dauphinois
DESSERTS :
- Salade de fruits frais
- Notre spécialité : “le Stanislas”
- Baba au rhum “bally”
- Tarte au citron
- Délice Gourmet
- Ile flottante
- Crème brûlée, à la mandarine impériale
- Clafoutis fruits frais
- Crêpes rhum-grand marnier
- Crêpes “suzette”
- Fondant au chocolat
- Amandines aux framboises
Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, fours sucrés, gâteaux “de fête”, et pour l’apéritif, fours salés à chauffer.
Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :
- Le pain “POILANE
- Un vaste choix de vins et champagnes avec un très large éventail de prix
- Un rayon fromage “Ã la coupe”.
                                 *****************************
Â