Archive pour décembre 2007
Menu des fêtes de fin d’année
Vendredi 7 décembre 2007Spécial Fêtes de fin d’année 2007
Vaste choix de vins et champagnes et large éventail de prix
Pour découvrir le menu cliquez ici >>>
NOS SUGGESTIONS DU VENDREDI 28 DECEMBRE 2007
Jeudi 6 décembre 2007
ENTREES :
- Foie gras de canard
- Oeuf en gelée au jambon
- Saumon fumé écossais, “label rouge”
- Feuilleté tomate-chèvre basilic
- Quiche lorraine
- Salades composées diverses et variées
- Boudin blanc truffé
- Pressé de foie gras de canard, fond d’artichaut et moelleux de volaille fermière
- Notre spécialité : la ficelle Picarde
- Escargots de Bourgogne
- Potage maison : légumes    -   Â
- Tarte saumon frais-épinards
- Pour l’apéritif : fours salés à chauffer
PLATS :
- Filet de cabillaud frais, “Dieppoise”
- Filet de sabre frais, crème de ciboulette
- Blanquette de veau “fermier”, Ã l’ancienne
- Endives au jambon
- Viande froide : filet de porc   -   rosbeef charolais
- Suprême de poulet fermier, “normande”
- Poulet fermier “jaune du Gers”, rôti
- Boudin blanc truffé, pommes “en l’air”
- Raviolis frais tomate et basilic
- Dos de saumon frais “label rouge”, beurre blanc
- Quenelles de brochet “nantua”
LEGUMES :
- Epinards à la crème
- Riz pilaw
- Petits légumes “du soleil” cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
- Mousseline de carottes
- Fondue de courgettes
- Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
- Gratin dauphinois
- Purée de pommes de terre
- Brocolis cuits vapeur
- Pommes “dauphine”
DESSERTS :
- Bûche, “pure tradition” : café  -  grand-marnier  -  chocolat
- Clafoutis fruits frais
- Baba au rhum “bally”
- Forêt noire
- Tarte citron
- Crème brûlée, à la mandarine impériale
- Tarte framboises
- Gâteaux “de voyage”: cake aux fruits   -   quatre-quarts
- Financier
Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, gâteaux “de fête”, fours sucrés, et pour l’apéritif, fours salés et canapés.
Au “Relais Gourmet”, vous trouverez également :
- Le pain “POILANE”
- Un vaste choix de vins et champagnes, avec un très large éventail de prix
- Un rayon fromage “Ã la coupe”.
Pensez à vos commandes de fin d’année !!  consultez notre  menu “spécial fêtes”.
NOS SUGGESTIONS DU MERCREDI 5 DECEMBRE 2007
Lundi 3 décembre 2007
ENTREES :
- Escargots de bourgogne
- Boudin blanc truffé
- Compotée de lapin au foie gras
- Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
- Bouchée à la reine
- Quiche Lorraine
- Tarte au fromage
- Feuilleté tomate-chèvre-basilic
- Foie gras de canard
- Terrine de poisson, aux petits légumes
- Pressé de foie gras de canard, fond d’artichaut et moelleux de volaille fermière
- Salade composées diverses et variées
- Potage maison : légumes    -    tomate
- Mille-feuille au jambon
- Saumon fumé écossais, “label rouge”
PLATS :
- Estouffade de boeuf charolais, aux carottes
- Escalope de veau “fermier”, à la Rémoise
- Andouillette de Troyes “AAAAA”, à l’échalote
- Endives au jambon
- Tomates farcies
- Suprême de poulet fermier crème de ciboulette et fondue de poireaux
- Dos de saumon frais “label rouge”, beurre blanc
- Cuisse de lapin “chasseur”
- Blanquette de veau “fermier”, Ã l’ancienne
- Fricassée de volaille fermière, sauce aux champignons
- Poulet fermier “jaune du Gers”, rôti
- Viande froide : boeuf charolais   -   filet de porc
LEGUMES :
- Pommes de terre sautées, lardons, champignons
- Mousseline de carottes
- Epinards à la crème
- Riz pilaw
- Petits légumes “du soleil”, cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
- Gratin normand
- Gratin dauphinois
- Ratatouille
- Fondue de courgettes
- Endives braisées
- Carottes au jus
DESSERTS :
- Fraisier
- Baba au rhum “Bally”
- Plaisir aux trois chocolats
- Sablé aux fraises
- Crème brûlée, à la mandarine impériale
- Forêt noire
- Financier
- Gâteaux “de voyage” : cake aux fruits  -  quatre-quarts au citron
- Tarte framboises
- Tarte citron
- Tarte au chocolat
Nous sommes à votre disposition pour prendre vos commandes de tartes et gâteaux pour plusieurs personnes, gâteaux “de fête”, fours sucrés et pour l’apéritif, fours salés à chauffer et canapés.
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