LE RELAIS GOURMET …

Vous aimez la bonne cuisine, les produits frais, les délices patissiers préparés avec tout le savoir faire d’un traiteur professionnel, le  » Relais gourmet «  va vous séduire.

Le relais gourmet vous propose un large choix de spécialités renouvelées tous les jours :

  • Vous y trouverez bien sûr les fameuses spécialités maison ( telles que la  » Canette de Challans à l’orange ou encore, la salade russe en nid de poireaux et aspic de crevettes…à gouter absolument! ).
  • Vous trouverez également des « plats et légumes du jour », toujours en accord avec les produits de saisons.

Mr LEWCZAK et toute son équipe vous préparent tous ces délices sur place .

NOS SUGGESTIONS DU VENDREDI 18 MAI 2012


ENTREES :

  • Asperges fraîches, sauce mousseline
  • Terrines variées
  • Aspic d’avocat-crevettes, gelée au vermouth
  • Feuilleté tomate, chèvre, basilic
  • Verrine de douceur d’avocat-guacamole-crevettes
  • Fromage frais, ciboulette et dés de saumon fumé fondants, en verrine
  • Caviar d’aubergines et mousseline au thon, en verrine
  • Quiche lorraine
  • Tarte saumon frais, petits légumes
  • Tarte à l’oignon
  • Oeuf en gelée, jambon, julienne de légumes
  • Terrine de légumes, coulis de tomates fraîches
  • Pizza aux anchois
  • Foie gras de canard, gelée au madère
  • Saumon fumé « écossais », label rouge
  • Salades composées : Péloponèse     -     Louisiane
  • Potages : légumes frais        -       velouté d’asperges fraîches
  • Aspic de foie gras, gelée au madère, raisins de corinthe

PLATS :

  • Canette fermière « de Challans », aux cerises fraîches
  • Gambas fraîches poêlées, tagliatelles fraîches, sauce nantua
  • Dos de cabillaud frais, crème de ciboulette
  • Dos de saumon frais, « label rouge », julienne de légumes, sauce à l’oseille
  • Escalope de poulet fermier « milanaise »
  • Tomates farcies
  • Endives au jambon, « à la Flamande »
  • Poulet fermier « jaune des Landes », rôti
  • Blanquette de veau « de lait, fermier », à l’ancienne
  • Brandade de morue
  • Gigôt d’agneau « Français », cuisiné en navarin printanier
  • Suprême de poulet fermier au cerfeuil
  • Aubergines farcies « à l’Italienne », coulis de tomates fraîches

LEGUMES :

  • Petits-pois frais, cuisinés « à la Française »
  • Endives braisées
  • Purée de pommes de terre « agria »
  • Brocolis cuits vapeur
  • Haricots verts extra-fins, cuits vapeur
  • Riz pilaw
  • Mousseline de carottes
  • Gratin de choux-fleurs
  • Gratin dauphinois
  • Fondue de courgettes
  • Ratatouille
  • Légumes « du soleil », cuits vapeur et sautés à l’huile d’olive
  • Epinards à la crème
  • Pommes de terre « darphin »

DESSERTS :  uniquement, fruits frais

  • Clafoutis aux cerises (les premières!)
  • Tarte citron
  • Tarte framboises
  • Tarte fraises « gariguette »
  • Fraisier, crème mousseline vanille et pistache
  • Crème brûlée, parfumée à la vanille Bourbon
  • Ile flottante
  • Fondant chocolat-framboises
  • Notre spécialité : « le Stanislas »
  • Salade de fruits frais
  • Tiramisu
  • Mousse au chocolat
  • Baba au rhum « bally »
  • Gâteaux « dits de voyage » : financier    -    quatre-quarts au citron     -      cake aux fruits confits
  • Saint-Honoré, crème grand’marnier